慕斯蛋糕，酸甜軟糯，大人小孩都愛喫
2023-11-08 20:01 admin
海洋之心慕斯蛋糕
原料：牛奶、低筋面粉、玉米油、糖粉、雞蛋、RIO雞尾酒、白巧克力、酸奶、椰蓉、餅幹碎、奶油、吉利丁片、雪碧。
做法步驟：
第1步、蛋清分離
第2步、蛋黃、糖粉、油、奶攪拌均勻
第3步、面粉過篩兩次入蛋黃糊，切拌法攪拌均勻
第4步、蛋清攪拌機打至拉出小直角即可
第5步、蛋清糊分三次加入蛋黃糊，切拌法拌勻
第6步、8寸方模鋪好油紙，倒入蛋糕糊入烤箱150度35分鐘左右
第7步、蛋糕晾涼後橫切成兩片備用
第8步、兩片吉利丁片泡入冷水軟化。200ml雪碧裏加入300mlRIO藍色雞尾酒，將軟化的吉利丁片放入攪拌均勻置入冰箱冷藏。
第9步、兩片吉利丁片泡入冷水軟化。200ml雪碧裏加入300mlRIO藍色雞尾酒，將軟化的吉利丁片放入攪拌均勻置入冰箱冷藏。
第10步、奶油室溫與泡軟的吉利丁片攪拌均勻再與酸奶混合拌勻。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可選擇自己喜歡的口味）
第11步、奶油室溫與泡軟的吉利丁片攪拌均勻再與酸奶混合拌勻。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可選擇自己喜歡的口味）
第12步、將錫紙鋪好，兩片蛋糕片分別放入並澆入酸奶混合液，抹平表面放入冰箱冷藏
第13步、將巧克力放入容器隔水融化，倒入模具後放入冰箱冷藏
第14步、24小時後將冷藏的成品取出備用。准備椰蓉與餅幹碎末（宣宣用的徐福記的小包裝餅幹直接擀面杖擀碎用的）
第15步、將雞尾酒凍劃成大小不一的碎塊擺放在脫模的蛋糕上。餅幹碎與椰蓉分層撒放，最後將巧克力擺入即成（先將圍邊圍好再擺放酒凍與餅幹碎，這樣食材不會掉落）
第16步、喜歡圓形的話，制作蛋糕時換成8寸圓模就可以色香味具全噢！（宣宣還是覺得方型的比較漂亮）
來自美食天下laixuan的作品。
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標題：慕斯蛋糕，酸甜軟糯，大人小孩都愛喫
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