滋陰補腎,祛除秋燥的佳品--蓮藕
2023-11-05 08:00 admin
蓮藕的功效與作用:
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾开胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,开胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。
5、抗衰防癌:鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌症。
蓮藕食療做法送上:
蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
功效:藕性味甘涼,富含多種營養素,尤其是維生素C含量最多,是涼血生津潤燥的良方。
家常炒脆藕
准備好兩節藕、辣椒等食材。蓮藕兩節去皮洗淨,切成片,然後在涼水中浸泡幾分鐘。蔥和辣椒切好備用。將藕片在沸水中燙1分鐘撈出,過冷水瀝幹。鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘,滴入適量醋。放入切好的辣椒。最後加鹽大火翻炒片刻,下味精調味即可出鍋裝盤。
烹飪時加上青紅辣椒和蔥花調味的同時,顏色也是更加的惹人喜愛。這道菜以清脆和素燴爲主,油不宜多放。
銀耳蓮藕紅棗湯
銀耳1顆、蓮藕1塊、紅棗適量、冰糖適量、枸杞適量、水適量
做法:准備食材。銀耳提前泡發一兩個小時。把蓮藕去皮切成小塊;銀耳洗淨去根撕成小朵。把銀耳蓮藕放入高壓鍋裏,加適量水高壓燉煮十五分鐘。等高壓鍋自然泄壓後放入紅棗。再放入冰糖。重新开火高壓燉煮十分鐘,關火後至自然泄壓。最後放入枸杞就好了。
這款甜湯很適合幹燥的秋冬季節食用,滋潤皮膚浸潤肺腑,美容養顏,其中銀耳有多種滋補營養價值,經常食用有很好的保健作用。
“肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨着生活質量的不斷提高,喫已經不是填飽肚子那么簡單了,喫什么,怎么喫才是人們所關心的。
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標題:滋陰補腎,祛除秋燥的佳品--蓮藕
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