鹽焗雞翅,皮滑肉嫩,好喫到連骨頭都不想扔
2023-10-30 08:01 admin
鹽焗雞翅
這款菜用到大量的食鹽,讓我想起,哪一年我的腰疼,我家當家的就去找了袋粗鹽,然後用鐵鍋炒熱後裝在布口袋,扎好口,用來敷我的腰疼處。呵呵,當時那個燙啊、熱啊,裹了好幾層毛巾才不至於燙着。所以以後便知道了鹽也可以炒後傳熱。
原料:雞翅、鹽、大料、蔥、姜、胡椒粉、料酒、紅酒、雞粉。
做法步驟:
第1步、准備雞翅
第2步、雞翅內側劃幾刀
第3步、煸香蔥姜
第4步、雞翅加入煸好的蔥、姜、胡椒粉、料酒、紅酒、雞粉等
第5步、拌勻,用保鮮膜包裹醃制2小時.
第6步、把醃好的雞翅用油紙包裹好
第7步、鐵鍋溫熱,放食鹽加幾粒大料小火炒(我用了3袋食鹽)
第8步、炒至食鹽變成褐色
第9步、把炒熱的一部分食鹽倒在內鍋裏
第10步、把卷好的醃雞翅包放進內鍋裏(注意雞翅裏不要帶水份)(此步可在炒鹽的鐵鍋內進行)(我用的是夾層鍋,以前介紹過哦)
第11步、然後把剩下的鹽全部倒進去,覆蓋住雞翅包。插電,設置時間爲1小時加熱。
第12步、時間到了,此時的一部分食鹽結成塊狀。輕輕揭去上面的食鹽塊,拿出雞翅包。
第13步、把雞翅包順勢放入盤子,打开,呵呵,开喫吧。
小貼士:
炒熱的鹽爲約130°
來自美食天下Qiuyue0815的作品。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:鹽焗雞翅,皮滑肉嫩,好喫到連骨頭都不想扔
地址:https://www.sgitmedia.com/article/14153.html
相關閱讀:
- 蘭陵美酒花开韓國市場海外客戶組團到廠參訪 2024-11-21
- 從小酒館到啤酒王國,你也可以!啤酒專營店加盟新鮮出爐 2024-11-21
- 冬藏美酒攻略:讓SOD葡萄酒保持最佳狀態的4個關鍵要素 2024-11-21
- 看白酒老饕如何選老酒、藏好酒 2024-11-21
- 高檔酒表現穩健,中檔酒貢獻增量水井坊連續三個季度實現業績增長 2024-11-21
- 姑娘跟你回家了,不喝一杯怎么下一步? 2024-11-21
- 入冬了教你做醬肉,醃制前多加1步,不易變質醬香更濃鬱 2024-11-21
- 溫情滿溢,一碟醬油手撕雞的家常記憶 2024-11-21