醬滷豬頭肉配方及詳細比例做法

2023-10-27 20:01 admin

醬滷豬頭肉配方及詳細比例做法香料：良姜15克、肉蔻8克、白芷7克、桂皮6克、黃梔子5克、小茴香3克、八角3克、草果3克、香砂3克、陳皮2克、丁香2克、幹辣椒2克、白蔻1克、香葉1克。醬料：紅腐乳塊50克、海鮮醬45克、花生醬20克、蠔油20克、料酒20克、芝麻醬15克。配料：生抽50克、老抽50克、紅糖15克、高度白酒15克、姜末7克、蒜末5克、食鹽3克、雞精3克。詳細做法：1、購买剔骨生豬頭肉，买回來後放入清水中浸泡出血水，備用。2、把所有的醬料放入碗中碾碎攪拌混合均勻，備用。3、炒鍋中加入適量植物油，放入姜末7克、蒜末5克炒出香味後下入醬料，炒出醬香味後加入適量开水（能夠要么豬頭肉即可）。4、放入豬頭肉，再放入生抽50克、老抽50克、紅糖15克、高度白酒15克，燒开後，蓋上蓋子，中火煮30分鐘後下入食鹽3克、雞精3克，關火燜2小時後即可出鍋。溫馨提示：同樣的方法也可以做肘子、豬蹄、口條、豬耳朵等。如果买回來的豬頭肉、肘子、豬蹄處理的不幹淨，應該用噴槍燒烤一邊。目的是去除殘留的毛根和去除豬皮的異味。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：醬滷豬頭肉配方及詳細比例做法

地址：https://www.sgitmedia.com/article/13943.html

上一篇：紅酒有掛壁就是好酒嗎?
下一篇：梭子蟹只會清蒸喫？10種不同美味喫法小編無私奉獻給你！
相關閱讀：
熱門標籤
推薦新聞