紅薯粉皮別再花錢买了!教你3步自制,成本才5塊錢,零添加更健康

2023-10-21 20:00 admin


相信喫貨們都會有這種感受,雖然如今生活越來越好了,但是在城市裏工作,總是會不自覺的想起,那些只有在農村裏才能喫到的美食,比如農村人自制的紅薯粉皮,雖然現在城裏也有賣的,但买來的味道並不好喫。

沒錯,平時我們在超市裏也能买到,但是那種機器做出來的紅薯粉皮,質地薄的很,沒有什么韌性,一煮就容易斷裂开,喫起來也沒有紅薯粉的香味,而且還摻雜了添加劑,不如農村人自己做的營養,質量和口感都差很遠。

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【自制紅薯粉皮的做法】

食材明細:紅薯粉250g、清水750ml、雞蛋3個

做法與步驟:

第一步,將紅薯粉倒入幹淨的盆中,打入雞蛋,並將清水分三次倒入其中,一邊加水一邊攪拌,攪拌至盆中沒有任何粉狀顆粒即可。

這一步調制粉漿時,最重要的就是要把握好紅薯粉和水分的比例,一般來講最佳比例爲1:3;另外攪拌時一定要分次加水,攪拌到沒有任何幹粉爲止,不然做出來的紅薯粉皮質地不均,口感會很差。

第二步,取出細篩,將攪拌好的粉漿過篩3次,過濾掉粉漿中的渣滓,這樣才能更加充分的保證粉漿質地更均勻,做出來的粉皮更加光滑有韌性。

第三步,准備一個平底的不粘鍋,將鍋洗淨,並开火將鍋中的水分充分烤幹,關火冷卻後,舀一勺粉漿放入鍋中,晃動鍋直至粉漿均勻的攤开,然後开小火加熱至成型,反面繼續加熱至粉皮成型且熟透,即可揭下攤开晾涼,然後繼續將所有的粉漿做好即可。

這樣自制的紅薯粉皮就做好了,晾好後用摞起來還成一沓,用繩子綁好裝袋,放置在陰涼幹燥處儲存即可。所以想喫紅薯粉皮別再花錢买了,學會3步自制的方法,成本才5塊錢,零添加更健康,韌性更足,味道更香!

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標題:紅薯粉皮別再花錢买了!教你3步自制,成本才5塊錢,零添加更健康

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