水煮大蝦,記住3個祕訣,蝦肉鮮嫩,Q味香甜可口,
2023-10-17 20:01 admin
水煮大蝦,記住3個祕訣。蝦肉鮮嫩,Q味鮮甜可口。
現在正是海鮮盛產的季節,而蝦就是最吸引人的海鮮之一。蝦的煮法有很多種,但我個人更喜歡直接煮。主要是因爲這樣做出來的蝦不僅口感鮮甜,而且鮮嫩。
水煮蝦的做法雖然很簡單,但是在制作的時候其實還是需要多加注意的。這不是一個困難的方法。制作時要多加小心,確保蝦肉的味道更好。
祕訣1:挑出蝦线。這是很多人都知道的方法,因爲蝦絲屬於消化系統。這裏東西太多了,所以要保證蝦肉的鮮美,蝦线一定要去掉。這樣可以保證以後處理蝦時不會有腥味或異味。只有這一步處理好,才能更好的保證後續工序生產出來的蝦肉味道更好。
竅門2:用熱水燙一下。很多人都習慣焯水。蔬菜用熱水煮,肉用冷水煮。蝦肉雖然是肉,因爲比較嫩,但是一入鍋就立刻熟了。如果你用熱水,你可能需要焯一下蝦。所以最好的選擇是在做的時候用鍋裏的熱水。
提示3:不要一直轉動。爲了讓蝦熟得更快,很多人喜歡在煮的時候不停地翻動蝦。但這是錯誤的,因爲這樣的處理很可能會損害蝦的肉質。所以最好的方法就是將蝦肉煮熟,然後將蝦放入冷开水中,放在一邊。這樣處理過的蝦肉喫起來更加緊實,更有彈性。其實,蝦肉的加工比較簡單。這樣做只需要保證蝦肉的鮮美就可以了。
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