秋後油甘子成熟了，酸甜可口燉湯也不錯，還能清熱防燥去火

2023-10-11 20:01 admin

“夏喫瓜，秋喫果。”秋天裏的水果可多了，梨、蘋果、無花果、柚子，這些都是大家常見的水果，這水果北方沒有，南方朋友常見它，喫法多樣，醃制、果脯、果酒、入湯等，喫法豐富多樣。

油甘子，也稱爲余甘果、牛甘子等，曾長於高山之上，後也有嫁接種植，滿足了市場要求，果酒、果脯或新鮮食用等，遠銷外地。除了廣東、廣西，雲南地區也有這水果，稱爲滇橄欖。

油甘子夏季开花結果，到了秋天成熟了，摘了果子之後，它的葉子也可用於制作枕頭，果實還沒有成熟時，苦澀、酸，秋後成熟，微甜可口，入湯也很不錯，網友說，咳嗽了就用它與豬肺燉湯，清熱防燥潤肺很不錯。

油甘子，含有豐富的維生素C，比獼猴頭高4倍，比柑桔高25倍，含有多種氨基酸、果膠、蛋白質，礦物質，果肉厚、營養豐富，產量高，更可貴的還可防燥去火；還含有膳食纖維、有助於腸胃蠕動，促進大便排出。

油甘子燉豬肺，是網友教會我的做法，嗓子不舒服，喫着油甘子潤嗓子，用豬肺燉湯，甘甜不油膩，鮮美好喝，咳嗽上火，秋天防燥，給自己燉了一鍋油甘子豬肺湯，詳細做法呈上，感謝大家的支持。

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油甘子豬肺湯：油甘子1把、豬肺1個、大骨頭1塊、紅棗適量、姜2片、蔥、精鹽。

第1步：准備好豬肺，豬肺要進行灌水，洗去豬肺中的血水，湯汁無腥味，奶白鮮美；豬肺灌水之後，需要將它切塊，冷水下鍋，焯水，煮去浮沫；

第2步：油甘子，洗一洗即可，如果擔心喫得不太習慣，可以少放一些；然而，這些油甘子入鍋燉煮之後，酸味不太，燉煮過後，果肉軟爛，還挺好喫的；

第3步：將准備好的食材放到砂鍋中，加入开水，一般燉煮肉湯，將食材焯水後，適合加入开水或是熱水，食材容易軟爛，而湯汁也會無腥味；

第4步：燉煮時，加入一些姜片去腥，而經過焯水，也沒有腥味了。除了姜片，胡椒粉可少量添加，加一些紅棗也可以。

秋後水果都成熟了，可直接食用，也可入菜，這種果子長在廣西的高山上，從小經常喫，大家有沒有見過這種果子呢？靠山喫山，兒時喫它不用花錢，如今需要網上購买了，喫不完也可用精鹽、辣椒醃制，風味獨特，也可以用鹽水浸泡，一些廠家還用它制作果酒，超市還有果脯呢，見到就試試吧。#節後綜合症#

秋後天氣幹燥，水果入湯，清熱防燥，這一碗油甘子豬肺湯，要不要來一碗呢？如果你也有油甘子就試着燉一碗好湯吧。

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標題：秋後油甘子成熟了，酸甜可口燉湯也不錯，還能清熱防燥去火

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