自制醃苤藍,一次醃10斤不夠喫、做法超簡單
2023-10-08 08:01 admin
大家好!我是『冰點美食』一個愛做菜的80後、今天給大家分享一下怎樣在家醃苤藍,做出來香脆爽口,好喫又开胃。
苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍,廣東地區又稱大頭菜,苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來醃制當作小菜,或切絲做成涼拌菜。
下面爲大家分享“自制苤藍”的做法,
---【自制苤藍】---
准備食材:
苤藍10斤,紅蘿卜3根,綠尖椒2根(喜歡喫辣的可以多放)蒜8-9瓣,姜15克
准備調料:
陳醋5代約1500克,生抽500克,黃豆醬油250克,白糖1000克,鹽10克,淨水600克(也可用涼开水代替)八角8-10個,辣椒段30克,花椒10克,色拉油20克
做法步驟:
苤藍洗幹淨,去頭去尾、把表面比較硬的皮削掉,然後切成菱形片。
紅蘿卜、青椒、生姜、大蒜 洗幹淨切片
苤藍、紅蘿卜、青椒、生姜、蒜、全部切好後放入容器備用。
接下來准備醃苤藍的調料汁,將調料按上面的比例兌好
將切好的苤藍、紅蘿卜、青椒、生姜、蒜 放入兌好的汁水中,撒上八角,辣椒段,花椒
色拉油燒互7成油溫熗至調料上即可!
醃制2小時入味即可食用,放冰箱冷藏口感更好。
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標題:自制醃苤藍,一次醃10斤不夠喫、做法超簡單
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