一家人的簡便午餐,4菜1湯,清補不油膩,網友:秋季這樣喫真巴適

2023-10-06 20:01 admin


立秋過後天氣开始逐漸涼起來,家人的胃口也比前些日子好很多了,喫飯的時候要求多做些葷菜來喫。確實,入秋後人們的胃口會好很多,秋季多喫些肉類,有助於貼秋膘,爲寒冷的冬季做好准備。今天的午餐是4菜1湯,2個葷菜,2道蔬菜和一鍋清爽的老鴨清補湯,這個季節清補涼湯最合適了呢,都來看看有什么菜吧~

【奧爾良烤翅】

雞翅中600克,奧爾良烤肉料30克,清水30克

1,雞翅中洗淨瀝幹水分備用,要是买的是翅根,最好用刀切兩個口子好入味兒~

2,烤肉料加入清水攪拌均勻成醬料。

3,倒入雞翅裏面,醃制20分鐘。

4,开始煎雞翅,倒入少許的食用油熱鍋,將雞翅瀝幹汁水放入鍋內小火煎。

5,翻面再煎,煎熟了就可以出鍋了。

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【雞蛋幹炒野蒜】

雞蛋幹2塊,野蒜150克,醬油2勺,鹽少許,蒜末2克,油適量,小米椒適量

1,野蒜洗幹淨後去掉蒂,尾部切去大概15cm的長度,再切成小段。

2,雞蛋幹切成片,熱鍋下油,爆香蒜末和小米椒,先把野蒜頭放入鍋裏翻炒20秒。

3,倒入雞蛋幹翻炒均勻,倒入醬油翻炒均勻。

4,再把野蒜倒入翻炒,調入鹽調味,野蒜變軟之後即可出鍋。

【啤酒香燜太陽魚】

太陽魚3條,啤酒半罐,子姜50克,大蔥半根,辣椒2根,蒜末3克,鹽2克,醬油15克,蠔油10克,香菜適量

1,准備好食材,太陽魚先刮鱗去肚,大蔥切薄片,子姜切末,辣椒切小段。

2,啤酒,鹽,醬油,蠔油混合均勻備用,這用於後面淋鍋內燜煮。

3,熱鍋,鍋裏倒入適量多的油,防止粘鍋,把太陽魚瀝幹水分放進鍋內煎,最好用不粘鍋,這樣不會粘底。

4,兩面都煎到金黃,把子姜碎,大蔥和辣椒,蒜末都倒入鍋內,小火微煸至冒出香氣。

5,倒入啤酒調料煮开後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋。

【涼拌西芹】

西芹400克,小米椒1根,醋20克,糖10克,鹽2克,蒜末5克

1,西芹把頭部去掉,挑出硬的老的梗,切斷西芹,用手把凸起來的粗纖維撕出來。

2,處理好的西芹洗幹淨斜切成小塊。

3,燒开一鍋清水,放入西芹焯水40秒左右,焯好水的西芹撈出瀝幹水分放涼。

4,將蒜末,小米椒段放入,再將醋,鹽和糖混合融化倒入西芹裏拌勻,醃制10分鐘。

【清補涼老鴨湯】

清補涼一袋,老鴨半只,鹽2克,姜片4片,料酒20克,白胡椒粉2克,清水適量

1,老鴨切塊後冷水下鍋,煮沸2分鐘撈出。

2,把鴨塊撈出放入高壓鍋內,逐步放入清補涼,料酒,鹽和姜片,胡椒粉。

3,注入適量的清水,一般比例是1:3,放入高壓鍋。

4,蓋上鍋蓋,啓動全沸騰湯功能,大約用時10分鐘就可以。

立秋後,給家人做頓好的,4菜1湯,營養貼秋膘,全家喫得很滿足,這4菜1湯的午餐,您覺得怎么樣呢?您要是喜歡,跟着我做起來吧~

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