中秋到來之際，自己制作網紅月餅
2023-10-04 08:01 admin
1，在碗中放入奶粉，細砂糖，鮮奶油攪拌均勻；
2，然後放入一片芝士片，將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，放進來；
3，放入微波爐中轉45秒，使其加熱融化，然後放入冰箱冷凍；
1，先把雞蛋打入碗中打散，然後低筋面粉用篩子篩進去，攪拌均勻，拌成面糊；
2，將之前蒸熟剩的兩個鹹蛋黃碾碎備用；
3，鍋中加入奶油和黃油，小火加熱，將奶油煮沸；
4，將熱的奶油倒入雞蛋面糊中，邊倒邊攪拌；
5，放入一片芝士，細砂糖，奶粉攪拌均勻，倒入碾碎的鹹蛋黃；
6，將面糊倒入平底鍋中，小火加熱，邊加熱邊快速不停的攪拌，要一直不停的攪拌(炒至的過程中你會發現越來越濃稠)；
7，炒到像面團一樣，有點幹到入碗中，包上保鮮膜，保鮮膜要貼着奶黃餡的表面，然後放入冰箱冷藏；
1，先將黃油提前室溫軟化，再將其打發均勻，接着倒入蜂蜜，煉乳，攪拌均勻；
2，將玉米澱粉和低筋面粉，一起過篩，篩斤黃油中，用刮刀把這些混合成一個面團，把面團放在保鮮膜上包起來醒一會；
拿出冷凍的流心餡放入一個小的保鮮袋中，把它折成都方方正正的形狀，繼續放入冰箱冷凍；
之前冷藏的奶黃餡也已經涼透，拿出來分成小份，最好拿稱稱下，每一分大概28克，然後每一份都搓成小圓球，繼續冷藏；
把凍硬的流心餡取出來，切一下快速在嗎地融化之前切成和奶黃餡相同等份的小塊，每份大概8克，切好後繼續冷凍；
等流心餡完全變硬後拿出來，取出冷藏的奶黃餡，將流心餡包入奶黃餡中，搓圓，等所有的都包好後，拿去冷凍；
將醒好的餅皮，分成15克一份的小份，搓圓，蓋上保鮮膜，等餡料凍硬；
拿出凍硬的餡料，取一份餅皮，按扁，中間按出一個小窩，包入餡料，用一個手的大拇指頂住餡，另一個手的虎口往上擼面皮慢慢把餡料包起來，最後封口
放入模具中，做好後取出放入冰箱冷凍，等其完全變硬；
將烤箱預熱，差不多220℃到230℃之間，再拿出冷凍好的月餅表面噴一點水後，放入烤箱，烤差不多3到4分鐘左右，差不多變硬的時候，將提前准備好的蛋黃液薄薄的仔細均勻的刷在月餅表面，然後放回烤箱繼續烤8分鐘左右，即可出爐！
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標題：中秋到來之際，自己制作網紅月餅
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