自制紅燒魚,零難度,真的無敵下飯
2023-09-30 08:00 admin
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自制紅燒魚,零難度,真的無敵下飯
校門口賣魚的大叔真的非常熱情,每天排隊买魚蝦的人很多,他一邊忙一邊跟大家聊天。假期之前會跟我們說,想买的就這兩天买好,我馬上就要放假了,也會說第二天會賣什么,基本上他是一天賣魚一天賣蝦,偶爾會兩樣同時賣。
有段時間我挺喜歡买魚尾的,但最近寶爸出差了,我就直接換买蝦了,孩子小時候愛喫魚,現在長大了反而覺得魚吐刺麻煩了。寶爸倒是一直愛喫魚,好久沒买鯽魚了,就买了兩只小點的回來紅燒,其實鯽魚燉湯更好喫吧,可寶爸偏愛紅燒着喫。
【家常菜之紅燒魚】
主要食材:鯽魚,姜蒜
具體做法:
魚都是老板幫忙殺好的,回來清理幹淨,在魚背上劃上幾刀方便入味。
熱鍋涼油把魚放鍋裏,一面煎好之後翻面,不知道是不是我鍋的問題,每次怎么煎都是破點皮,明明翻面的時候都不粘的呀。
魚煎好之後,放姜蒜,糖,料酒,生抽,簡單上色之後倒入適量开水。
煮至入味之後,加一點鹽提味,出鍋之前記得淋上一點醋。忘記买香蔥了,撒上點香蔥就完美了。
一般紅燒魚的時候我會多留一點湯,用魚肉蘸着湯汁喫是真的非常入味了。魚湯也可以用來拌飯,我雖然不太會喫魚,但魚湯拌飯我是真的愛喫了。
紅燒鯽魚,魚肉不腥不老,鮮香嫩滑
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標題:自制紅燒魚,零難度,真的無敵下飯
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