自制滷雞胗，做法簡單，口感勁道又不硬，味道也剛剛好
2023-09-28 20:00 admin
滷雞胗
非常簡單的做法，口感勁道又不硬，味道也剛剛好！感興趣的朋友試試吧！
原料：雞胗、鹽、澱粉、生抽、老抽、燉雞調料包、大料。
做法步驟：
第1步、雞胗用水浸泡半小時，去血水。撈出，加料酒泡一會，去腥。
第2步、用鹽、澱粉搓洗一會再用清水洗淨，去異味。
第3步、鍋中加冷水，下入雞胗。
第4步、涼水慢慢升溫焯一下，去浮沫，洗淨。
第5步、燉雞調料包，一袋。
第6步、配料表，配料很全。不用再自己准備調料了。
第7步、做滷汁。鍋中加適量水，加生抽、老抽、燉雞調料包、鹽、大料，大火煮开。
第8步、待稍涼些，雞胗和滷湯一起倒入高壓鍋中。
第9步、選擇排骨清香檔10分鐘。
第10步、煮好後，晾涼，放冰箱冷藏浸泡一夜。
第11步、撈出，瀝幹湯汁，切片，直接喫，或涼拌一下都可以。
第12步、成品。
小貼士：
燉雞調料包，調料很豐富，完全滿足要求。喜歡口更重一些的，調料包用兩包，再加一些鹽。
來自美食天下廚色生香的作品。
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標題：自制滷雞胗，做法簡單，口感勁道又不硬，味道也剛剛好
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