醃10斤臘肉放多少食鹽？比例和做法都告訴你，保證臘肉又香又入味

2023-05-27 19:04 admin

醃制10斤豬肉要用多少鹽？比例和做法告訴你，保證豬肉香香可口

現在是醃培根的季節。只要是冬天，在我們老家，基本上家家戶戶都會醃一些豬肉。有的人會一次醃很多，保存好，可以喫到過年，也有的人會選擇邊喫邊醃。醃制培根油炸或煮熟後直接食用非常美味。我家滷肉一般用五花肉，肥瘦相間，炸的時候很香。五花肉由豬肉制成，味道鮮美，營養豐富。五花肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，可改善缺鐵性貧血，補腎益血。生活中深受大家喜愛。在我家，我用五花肉醃豬肉。每次我做豬肉，我都會喫幾天。他的家人很高興。豬肉之所以好喫，是因爲醃制豬肉的過程是有技巧的。很多人在醃制豬肉的過程中，都會對豬肉進行醃制，使其腥臭。可能是你的鹽比例不對。是的，如果鹽和肉的比例控制不好，滷出來的豬肉會腥臭，不好，很多人不理解。今天就給大家介紹一下醃制豬肉的技巧和鹽的比例。只要按照這個方法來做，就能保證滷出的豬肉香香入味，而且好喫到停不下來。今天是用10斤豬肉做的，那么放多少鹽呢？我們往下看！醃制豬肉時，一定要控制鹽與肉的比例。很多人不知道，釣魚聞聞並不稀奇。【准備食材】：豬肉、白酒、食鹽、桂皮、門花、草果、白扣、幹辣椒、月桂葉、孜然等。

【具體方法】

1.先买的豬肉不要洗。用小刀在每張豬皮的一側刮去皮上的豬毛和污垢。刮好後，去掉一端的小孔晾幹。然後將豬肉放入鍋中，用優質白酒洗淨。用白酒清洗，不僅可以殺菌，還可以讓鹽分更好的吸收。滷肉不容易變質，而且更香。洗淨後裝盤備用。2、准備300克鹽，按照10斤肉配1斤鹽的比例，再准備桂皮幾片，八角2顆，果草，白扣，幹辣椒適量，桂皮適量.葉子，1勺孜然，將這些材料一起倒入鍋中，不用加水，用小火翻炒均勻。加鹽炒至微黃，盛入盤中冷卻至涼。3.待涼後，在豬肉上抹鹽。確保每個部分均勻地塗上鹽，這樣醃制的豬肉不容易變質。蓋好後，將豬皮一面朝下放整齊，臘肉溫度在10度以下。然後把調料放在豬肉上面，然後用保鮮膜封好，封好幾次。關閉後，您可以將香水存放在裏面。它應該醃制1周。醃制期間，必須每隔24小時放一次肉。並繼續蓋上保鮮膜。4、一個星期後，將豬肉放鹽醃制，然後准備一盆溫水將豬肉洗淨，這樣豬肉幹皮會更有光澤。洗完後放在盆裏，用棉线串起來，方便晾幹，然後掛起來晾幹。培根這樣做，是不是很簡單呢？醃制10斤豬肉需要多少鹽？比例和做法會告訴你，保證豬肉香香可口。大家看完就明白了！按照10斤豬肉加1斤鹽的比例來醃制，真的很好喫。

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