這才是雞爪最好喫的做法,香辣過癮,學會這一步,兩斤雞爪不夠喫
2023-09-26 08:01 admin
紅燒雞爪屬於東西交匯、南北通喫的大衆菜餚。四大菜系、八大菜系中,處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等,口味可燒成香辣。這才是雞爪最好喫的做法,香辣過癮,學會這一步,兩斤雞爪不夠喫,超級好喫,喜歡的朋友快來試試吧!
用料
雞爪 半斤到一斤
鵪鶉蛋 一斤
各種香料 若幹
鵪鶉蛋版紅燒雞爪的做法
雞爪焯水,撈出洗幹淨控水,放入一個碗裏,放生姜,幹辣椒,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,耗油放電高壓鍋中蒸15分鐘。
將蒸好的雞爪放入炒鍋中,蒸出來的汁水也一起倒進去,鵪鶉蛋也放入,再倒入半瓶啤酒大火煮开至還剩下一點湯汁的時候起鍋。
鵪鶉蛋煮5-10分鐘就會全熟,煮熟的鵪鶉蛋直接衝冷水,把鵪鶉蛋頭大的一端敲碎,在冷水中剝比較快。
剝好的鵪鶉蛋洗幹淨,放入養生壺中,倒入一瓶啤酒。再放入八角,桂皮,草果,生抽,老抽,幹辣椒,鹽,用煲湯的功能,好了之後倒入碗中浸泡一下午再喫。
滷好後的鵪鶉蛋
將蒸好的雞爪放入炒鍋中,蒸出來的汁水也一起倒進去,鵪鶉蛋也放入,再倒入半瓶啤酒大火煮开至還剩下一點湯汁的時候起鍋。我想喫辣的,就是重辣那種,炒的時候還放了兩個朝天椒進去。想喫紅燒的就不放辣椒。
美食與大家的生活密不可分,現在食物喫的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變着,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對喫而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!
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