小兒推拿楊曉：秋天慄子是個“寶”，有哪些功效作用和食用禁忌？

板慄，是大家都非常熟悉的一種幹果。每到秋季，大街小巷都能看到炒板慄的攤子（現在是一年四季都有），因爲板慄炒熟以後，軟糯香甜，所有很受大家的歡迎。板慄不但軟糯香甜，營養非常豐富，而且常喫板慄，對身體健康有很多好處，是老少皆宜的保健果品。大家在享受慄子甜香之余，你知道慄子有哪些功效和食用禁忌嗎？

一、慄子的營養價值

慄子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克慄子含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生慄子維生素的含量可高達40～60毫克，熟慄子維生素的含量約25毫克。慄子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

現代醫學認爲，慄子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食慄子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。

1、慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2、慄子含有核黃素，常喫慄子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3、慄子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4、慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

二、慄子的功效和作用

1、益氣補脾，健胃厚腸

《本草綱目》：“慄味甘性溫，入脾胃腎經。“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”專家指出，慄子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，慄子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾病

慄子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“幹果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

3、強筋健骨，延緩衰老

慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食慄子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

4、止血消腫

慄子生食有止血功效,可緩解吐血衄血、便血等一切血證；生慄子搗研塗敷，可輔助治療瘰癧解毒，筋骨腫痛及刀傷。

5、治療口腔潰瘍

慄子中含有核黃素以及維生素B2,常喫慄子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效，可促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，提高視力、減輕眼睛疲勞感。

6、滋陰補血

板慄可輔助陰虛血弱所致的面色痿黃、腰膝酸軟、頭暈目花等。

三、生喫好，還是熟喫好？

1、生喫，補腎

早在唐代,醫藥學家孫思邈就說板慄是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補充介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂。”強調了“生喫”這一用法。

慄子生喫有下氣、補益作用，能調氣，止吐血、鼻出血、便血，一切血證皆可用。

中老年人若養成每日喫風幹的生板慄的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。

建議中老年人每日早晚，各喫生板慄三四枚，把慄子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成爲漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。

2、熟喫，健脾

板慄味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾的功效。熟食板慄能緩解脾虛。

將板慄仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃。

用板慄和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

四、慄子食用禁忌

1、慄子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

2、新鮮慄子容易變質黴爛，喫了發黴慄子會中毒，因此變質的慄子不能喫。

3、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。

4、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。

5、因其含碳水化合物較多，糖尿病人喫慄子應適可而止；

6、無論是生喫還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

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