疾病的治療方法多種多樣，除了常見的服藥、輸液以及手術外，從古代开始，中醫便提出一個概念——“食療”。通過食物的攝入，達到治療的目的，這是個長期而保守的治療方法，但也**程度避免的藥物以及手術等的副作用。

在日積月累的實踐和經驗中，食療的作用是有大量事實依據的。古代中醫們並不能從科學角度解答食療的作用機制，但是隨着醫療科技發展至今，早有研究團隊從不同角度對食療的作用機制作出解釋。

01特定食物通過引發噬菌體達到抗菌作用

美國聖地亞哥州立大學的研究人員對某些常見食物【包括蜂蜜、甘草、甜葉菊、阿斯巴甜、辣椒醬、香料（如肉桂和丁香）、大黃、熊果葉等】對人體的作用做出研究，發現這些食物可以幫助人們管理腸道微生物：例如在不影響其它菌群的情況下殺死特定細菌。在此作用下表現出來的現象便是，特定食物將會對腸道菌群產生特定的作用，從而影響人體的新陳代謝、體重及情緒等。

該團隊最新研究稱，食物對腸道菌群的影響是通過引發噬菌體而發生的，食物中的化合物若能引起噬菌體復制，則表示該食物具有抗菌作用。通過食物的抗菌作用，有助於消滅有害細菌，治療或預防與腸道失衡有關的疾病並促進整體健康。

該研究發現，蜂蜜、甜葉菊、阿斯巴甜和熊果葉等對引發噬菌體有較大作用，抗菌作用較強。

02食物可影響腸道微生物群從而提高人體免疫力等

飲食影響腸道菌群

衆所周知，飲食會影響腸道菌群。腸道中存在數量龐大的微生物，其中細菌群落（腸道菌群）佔據了一大部分。腸道不僅掌控着人體的消化吸收與新陳代謝，也與人體免疫有着千絲萬縷的聯系，在維持正常免疫防御功能中發揮着極其重要的作用。飲食已經成爲微生物群組成和功能的驅動因素，人類的飲食和微生物群之間的深刻聯系已被大量證明。

《CELL》上發表的論文Gut-microbiota-targeted dietsmodulate human immune status中研究了植物性纖維和發酵食品對健康成年人的體內微生物群和免疫系統的作用。研究發現，飲食可以調節腸道微生物群，這反過來又可以影響免疫系統。

本次試驗中，研究人員對受試者的腸道微生物群進行了一項爲期17周的隨機研究，從中發現了特定飲食對受試者腸道菌群的影響。

高纖維飲食對人體影響

其中，高纖維飲食能夠改變了人體腸道微生物群的功能（增加微生物組編碼的糖降解碳水化合物活性酶，）並激發了個性化的免疫反應。

膳食纖維被腸道微生物代謝產生短鏈脂肪酸：乙酸、丙酸和丁酸，這些短鏈脂肪酸可以調節免疫功能以及腸道激素的產生，並維持腸道屏障功能、脂肪生成、血腦屏障完整性和腦功能的穩定。

在高纖維組受試者中，從基线期到幹預結束，短鏈脂肪酸 (SCFA) 的特定子集顯著減少，糞便中微生物蛋白質豐度增加。

高發酵食品對人體影響

高發酵食品飲食穩定地增加了微生物群的多樣性，減少了炎症標志物。

腸道微生物群與人類生物學的聯合研究表明，操縱腸道微生物可能是改變人類多方面健康的有力手段。以腸道微生物群爲目標的飲食，可以加強、引入或消除特定的腸道菌群，針對性的飲食治療也是一種強有力的治療方法。

03選擇性攝入對應食物以調節腸道微生物群

飲食對人體的作用機制還在不斷研究拓展中。根據上述食物對人體的作用機制，我們也可以選擇性補充相對應的食物。

攝入高纖維食物，如：葡萄、芹菜、胡蘿卜、奇異果等，可以達到改變腸道微生物群功能的作用，並激發個性化的免疫反應。

攝入高發酵食物，如：酸奶、納豆、泡菜、發酵幹酪等，可增加微生物群的多樣性，減少了炎症標志物。

食物不僅能提供營養，而且還能療疾祛病。通過飲食改善腸道微生物群，可以提高人體免疫力，從而到預防多種慢性疾病的作用。

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