“海上生明月，天涯共此時”，農歷八月十五中秋節是喜慶團圓的佳節，這是一年之中僅次於春節的傳統節日，而今年的中秋節與往年有很大不同，就是中秋節和國慶節相連，因此今年的中秋節放假跟國慶假期連在一起，從8月29日开始，一直到10月6日結束，共計有8天的超長假期，這個假期甚至要超過春節的七天長假。

月餅是中秋節必備的特定節日美食，圓圓的月餅象徵着喜慶團圓和花好月圓，不過月餅含糖量高，家裏簡單備點即可，而且還是淺嘗輒止爲好。

中秋和國慶假期，免不了要家庭聚餐和走親訪友，除了月餅以外，還有4樣食材也准備點，都是農歷八月的應季美食，也是中秋節必備的美食，講究老傳統不喫虧。

1、螃蟹

“秋風起，蟹腳癢”，每年的中秋節前後正是喫螃蟹的好時候，這個時候不僅正是大閘蟹和河蟹上市的時候，也是各種海蟹應季肥美的時候。

中秋節喫螃蟹可以說是一個老傳統，按照民間傳統習俗八條腿的螃蟹有路路通順的寓意，而且中秋節本身就是喜慶豐收和感恩答謝大地饋贈的節日，喫螃蟹和送別人螃蟹，都有感恩答謝的寓意。

不過螃蟹雖然好喫，但是也要謹記購买時不买死蟹，而且要煮熟煮透後再食用，並且蟹肉寒涼最好搭配姜汁和黃酒等來去除其寒涼。

分享一個蒸螃蟹不腥又鮮美的方法：

1.不論是淡水蟹還是海水蟹，在烹制前可以用一根筷子插入其嘴部，把螃蟹宰殺後再上鍋蒸，這樣螃蟹就不會因爲受熱掙扎而掉腿。

2.蒸螃蟹的水中滴幾滴料酒，等到蒸鍋上汽後再入螃蟹，並且要把螃蟹的肚皮朝上放入蒸鍋，這樣螃蟹在瞬間遇熱可以鎖住其鮮美的味道不流失，比涼水入鍋蒸要美味。

2、葡萄

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，中秋節前後正是各種葡萄上市的時節，成串的葡萄象徵着團圓喜慶，也是中秋節供月時少不了的水果，而且葡萄本就營養豐富，也是這個時節少不了的水果。

葡萄的挑選要注意這3點：

1.挑選散粒的不要緊粒的

葡萄散粒的受光照更加全面，因此味道會更濃鬱，並且受人工幹預的成分比較少，可以把葡萄串提起來，然後對着光照看，能夠自然下垂並且透光性好的一般品質都不錯。

2.葡萄尖頭的要比圓頭的甜

买葡萄時，頭部略尖的要比圓頭的甜一些，而且這樣的葡萄不僅味道甜，也要比圓頭的耐放一些。

3.挑藤蔓粗壯的購买

葡萄的藤蔓越粗壯，說明葡萄生長過程中養分充足，因此購买葡萄時盡量選擇藤蔓粗壯，並且顏色鮮綠的購买。

3、酒水

中秋節走親訪友和舉辦家宴都少不了助興的酒水，尤其是啤酒和白酒這樣的大衆化酒水，這些也都是過節期間家裏必備的。

啤酒在挑選的時候要注意看好配料表，帶有啤酒花制品、澱粉和糖漿的最好不要購买，而且最好選擇麥芽濃度在10度以上，酒精含量在4度以上的，這樣的啤酒味道會更濃鬱一些，而且不至於味淡如水。

白酒的選擇會更復雜一些，不過只要看准瓶身的標籤，比如帶有食用酒精和香精的一概不要，還有就是認准國標不是GB/20821和GB/T20822的，如果不會選可以跟着老酒友的喜好來購买

4、海魚

中秋節前後天氣不冷不熱，隨着海水溫度的進一步走低，正是各種海魚肉質豐腴肥美的時候，這個時候也是漁民出海作業的捕撈旺季。

中秋節的節日餐桌上，象徵吉慶有余的魚也是必備的食材之一，而且過了這段時間以後，隨着水溫轉涼，漁民出海捕撈作業的難度加大，到時候要想喫到價廉物美的海魚也不太容易，因此趁着現在量大實惠可以適當囤一些。

家裏囤海魚最好選擇一些帶鱗的魚，因爲這樣的魚冷凍後容易保存，並且化凍後鮮味不易流失，這個季節的海魚品種很多，像黃渤海地區出產的鮁魚、銀鯧魚、偏口魚和帶魚等都是不錯的選擇。

推薦一道：清蒸銀鯧魚

1.銀鯧魚去除魚鰓和內髒清洗幹淨，把魚腹內的黑膜刮洗幹淨，然後在魚身兩側均勻的改上花刀，加入胡椒粉、蔥姜片和料酒把魚揉搓均勻。

2.蒸鍋上汽後把醃好的魚入鍋，蒸至魚眼變白凸出後關火，泌去盤中的湯汁，撿去上面的蔥姜，重新碼上蔥姜絲和幹辣椒絲，沿着盤邊淋入蒸魚豉油，燒熱油澆在上面即可。

“萬山不隔中秋月，一雁能傳寄遠書”，中秋節是喜慶團圓，共同祝愿花好月圓人長久的佳節，家裏除了月餅，這4種食材也要准備點，講究老傳統歡樂度中秋。

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