麩曲 相關資訊

• 遼東第一名酒：麩曲醬香代表，又與茅台同稱，爲何省外卻無人識？

  娛樂 2023.05.23

  東三省之一的遼寧能喝酒是比較出名的，也培育了良好的白酒市場氛圍。但遼寧人喜歡的酒，可並不一定全是享譽全國的茅台、五糧液，而是當地十分出名的麩曲醬香酒代表—鳳城老窖，本地人親切的稱呼它爲“遼東第一名酒”...

  作者/編譯： admin 閱讀全文→

• 目前醬香型白酒生產企業採用的工藝主要有三種

  娛樂 2023.12.14

  （1）傳統的大曲醬香工藝：以優質高粱爲原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵...

  作者/編譯： admin 閱讀全文→

• 提高名優酒比率有哪些主要技術措施?

  娛樂 2024.05.04

  在全國名優白酒中，尤以濃香型曲酒的優質品率(即名優酒比率)最低，一般只有15%-25%，有的廠甚至在10%以下。因此，如何提高濃香型曲酒的優質品比率，已成爲白酒工業的主攻重要課題。 (1)適當提高制曲...

  作者/編譯： admin 閱讀全文→

熱門標籤