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酒皇叔說釀酒：清香型白酒市場分析
娛樂 2023.06.27
酒皇叔說釀酒：清香型白酒市場分析 一、行業概況 中國白酒歷史悠久，多數品種以高粱、小麥、玉米、水稻等爲原料釀制，被廣泛分爲濃香型、醬香型、清香型等三大類。其中，清香型白酒以其清新爽口的口感、芳香濃鬱的...
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酒皇叔：白酒釀造過程中，發酵出現異常的挽救方法
娛樂 2023.07.15
在白酒釀造過程中，發酵環節至關重要，也是白酒品質的關鍵環節，今天酒皇叔和大家分享一下發酵過程中出現的幾種異常及挽救方法。 一、冷反燒：在裝缸時，配糟攤晾過久，極易感染雜菌，以致從吹口逸出的二氧化碳氣體...
