茅台酒廠遭偷拍,女員工“工作照”被爆出,網友驚呼:這酒能喝嗎
2023-08-25 20:02 admin
在我國的白酒市場,茅台一直是神一般的存在,即使再有名氣的白酒和茅台相比也是黯淡無光,因此茅台也成就了2萬億的市場份額。但茅台也有弊端,那就是價格確實不便宜,很多人根本飲用不起。
也正因爲茅台有名,所以茅台一直被大家所關注,消費者不光關心茅台的售價,就連茅台釀酒的過程也是非常好奇,所以前幾天有一位網友發布了一篇關於茅台酒廠遭到偷拍的文章,一時間文章就被大量網友轉載,其內容就是茅台女員工“工作照”被爆出,標題也醒目,再加上內容吸引人,所以網友都在下面議論紛紛。
有網友看完茅台女員工釀酒的照片後,都驚呼道:這酒還能喝嗎?也有網友說看照片都是光腳釀酒,這也太不衛生了。其中大多數網友還表示:爲何不穿鞋釀酒呢?不能用機器設備代替人工嗎?總之議論聲音說啥都有。
好在也有專業釀酒師也看見了這篇文章,隨後聚在評論區給大家科普了茅台釀酒的工藝細節,網友看完才恍然大悟,下面就看看釀酒師如何解釋的吧。
1、光腳釀酒這酒還能喝嗎?
釀酒師首先就是回答了這個問題,釀酒師說光腳釀酒不光能喝,而且還非常好喝,這是保證酒品質的關鍵之一,光腳釀酒在茅台鎮也有數百年歷時,從古至今優級的醬酒都是這樣操作,茅台也是秉承古法光腳踩曲釀造。
2、光腳踩曲不衛生?
釀酒師坦言,光腳踩曲是非常衛生的,大家完全可以放心,女員工的腳要比手還幹淨,人家在進去車間後提前還要把全身消毒,腳部位更是用酒精徹底擦拭,達到無菌的狀態才能進去車間踩曲。而且茅台釀酒的酒曲都是高溫制作,上面根本不會留存任何細菌,所以不存在不衛生的情況。
3、爲何穿鞋?
首先穿鞋不利於操作,無法讓酒曲攪拌的更加柔和,同時酒曲處在高溫狀態下,很容易和鞋底的膠皮產生氣味,從而影響醬酒的品質,所以茅台釀酒一直是赤腳操作,這裏傳統也是流傳至今。
4、爲何不用機器代替人工?
看似簡單的踩曲平淡無奇,但是裏面對踩曲的重量和力度有着明確要求,茅台女工的體重都要才55-60公斤以內,這樣才能保證酒曲充分的攪拌,而機器無法達到人體力度的掌握,同時也無法讓酒曲充分融合。
茅台好喝源於品質,品質到關鍵就是釀酒工藝,如今醬酒市場上還有幾款類似的優級好酒,而且價格還非常實惠,下面這兩款就是一樣的品質。
1、蒸台坤沙酒
這款醬香型白酒產自我國醬酒聖地茅台鎮,是經典正宗的大曲坤沙酒,品質是白酒中最高等級優級,酒廠位於茅台鎮核心範圍產區,上世時間也有幾十年歷史,是對着當第一款一名老品牌醬酒,因爲價格親民,口感有獨具茅台的風骨,所以在市場還有着醬酒小飛天的雅號,深得酒友的青睞。
蒸台坤沙酒得益於茅台鎮有着獨特的緯度和釀酒環境,合適的溫溼度有利於釀酒所需的微生物,赤水河水源又是品質的保證,同時赤水河還滋潤了當地土壤,讓紅纓子糯高粱的品質更佳,這就是飛天茅台和蒸台坤沙酒的釀酒原料。
而優級醬酒品質最關鍵的還是釀酒工藝,蒸台坤沙酒是用來茅台一樣的大曲坤沙釀酒技術,也就是業內俗稱的12987釀酒工藝流傳,每年到了五月端午酒廠就要用山區特產的小麥制作就去,時間要耗時4個月之久。
等到酒曲到了9月正是釀酒下沙投料的環節,一年365天的工期要經過9次高溫蒸煮原料,隨後的步驟就是8次高溫發酵原料,期間每一步都是按照飛天釀酒流程,最後經過高溫7次取酒才能完成。
爲例達到飛天口感,蒸台坤沙酒還要窖藏6年的歲月,此酒的品質也大幅提升,酒體老熟又協調,入口醇厚窖香純正,醬香濃鬱持久,茅台的風骨體現得淋漓盡致,飲過的酒友無不大加稱贊,滿口的糧食香及果香都是讓人回味無窮。
2、鴨溪窖酒
這款醬酒也是貴州特產,雖然不是茅台鎮茅台鎮釀造的,但鴨溪窖鎮的氣候及溫溼度都和茅台鎮相似,所以釀出的美酒才能品質優質,而且鴨溪窖酒也是一款老酒,早年間就榮獲過各種榮譽,如今價格還是一樣的實惠,品質也未曾改變。
文章的最後,你對茅台女員工光腳釀酒有何看法呢?
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標題:茅台酒廠遭偷拍,女員工“工作照”被爆出,網友驚呼:這酒能喝嗎
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