香菜和這菜一起喫,行氣健脾,下鍋1分鐘就上桌,下飯下酒沒商量

2023-08-24 08:02 admin


牛肉是大家都愛喫的肉類,因其豐富的蛋白質含量和多種營養元素而深受廣大家庭的追捧。尤其是大人更是熱衷於給孩子經常喫些新鮮牛肉來補充營養,幫助他們長身體。其實,牛好喫的不單只有牛肉,作爲牛的四個胃之一的“瓣胃”,就是我們常喫的牛百葉,也叫千層肚。是我喫火鍋的必點食材之一,不單單是火鍋食材,牛百葉炒着喫味道也是極好的,尤其是和香菜一起炒着喫,補虛益脾胃,下飯指數爆表!

其實牛一共有4個胃,其中三個胃是可以喫的。分別爲瘤胃(毛肚)、網胃(牛肚)和瓣胃(牛百葉),一般大家都認爲只有毛肚是黑色的,牛百葉是白色的。其實這種理解是錯誤的,新鮮的牛百葉應該是黑色的,其次是黃百葉,最次是白百葉,我們平常喫到的白色牛百葉是通過火鹼或者雙氧水浸泡處理過的,營養價值和口感都是最差的,要喫就喫黑色或者黃色的牛百葉。牛百葉的營養價值豐富,富含蛋白質、核黃素、鈣、鐵、磷等多種營養元素,有補虛益脾胃、通腸潤便、提高人體免疫力的食用功效。

爲什么要用香菜和牛百葉一起炒着喫呢?答案就是常喫香菜有着开胃消食,殺菌驅寒等諸多好處。香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其中胡蘿卜素含量比西紅柿、黃瓜等蔬菜高出10倍以上,而且香菜含有的維生素A能夠緩解眼部疲勞,尤其適合當下發達互聯網時代的年輕人作爲護眼食材食用。香菜和牛百葉一起喫有着行氣健脾、开胃消食、增強免疫力等好處。而且今天做的香菜炒牛百葉做法十分簡單,下鍋一分鐘就能上桌,酸辣做法下酒下飯沒商量!

展开全文

食材准備:香菜兩株,牛百葉500g,生姜一小塊。大頭蒜一瓣,辣椒粉一勺,鹽適量,醋一勺,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺,雞精少許

香菜炒牛百葉的做法

Step1:牛百葉清洗幹淨,記得多衝洗幾遍。然後煮一鍋水,水沸之後鍋裏倒入料酒和放幾片生姜,把清洗幹淨的牛百葉放入鍋中焯水5分鐘,期間記得要時不時地翻動牛百葉,讓其受熱均勻。

Step2:5分鐘之後把牛百葉撈出,用涼水衝洗一遍並且濾幹水分。接着把牛百葉切成條狀。

Step3:香菜切成兩節手指的段狀,取一個碗,把香菜放入碗中。碗裏加上辣椒粉、食鹽、醋、生抽、老抽、雞精、大頭蒜、生姜等食材攪拌均勻。

Step4:熱鍋中倒入適量食用油,油熱之後把牛百葉倒入鍋中大火翻炒30秒。

Step5:把碗裏的香菜和調味料等食材倒入鍋中,與牛百葉大火翻炒均勻,30秒左右就可以起鍋盛盤了。香菜可生喫,無需炒太久。

500g的牛百葉炒完之後就剩下這么點兒了,不過酸辣爽口,下酒或者是下飯都特別合適。主要是香菜炒牛百葉這道菜做法簡單易上手,下鍋1分鐘就可以起鍋上桌了。補虛益脾胃、通腸潤便、提高人體免疫力,不喫虧了。

【館長碎碎念】:

1、牛百葉、牛肚、毛肚三個可以喫的牛胃大家要區分清楚,另外,牛百葉要黑色的才新鮮,其次是黃色,再是白色,別誤導了自己。

2、牛百葉炒熟之後和香菜炒,大火炒個1分鐘就可以起鍋了。這也是爲什么我把調味料先搭配好一同下鍋的原因。

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

標題:香菜和這菜一起喫,行氣健脾,下鍋1分鐘就上桌,下飯下酒沒商量

地址:https://www.sgitmedia.com/article/8526.html

相關閱讀: