宵夜江湖·煙火經开美食+啤酒，宵夜狂歡

2023-08-22 20:03 admin

正值“秋老虎”時節，日照強烈，當夕陽悄然落幕，城市逐漸停歇，宵夜便开始成爲夜晚的主角。

在貴陽的街頭巷尾，煙火氣十足的宵夜大排檔，最撩動食客味蕾。

這個周末，帶上家人，或約上三五好友，尋得一處美味的宵夜，喝着雪花啤酒勇闖天涯superX（藍朋友），盡情享受初秋的快樂吧。

夜幕降臨，華燈初上，位於貴陽市黃河路的“瓦罐豆花烤魚”人氣正旺。

端上桌的烤魚，用瓦罐裝着，盆底有炭火進行加熱，炭火釋放熱量比較均勻，這樣就保證了魚肉的熱燙鮮美。

老板告訴記者，傳統的烤魚，一般是把醃好味的魚放在鐵槽架上，底下用炭火進行燒烤。

而他家的烤魚，是將魚處理好後，用雙面鐵箅子夾住，用鐵釺吊入瓦缸中，掛在鐵鉤上，然後封好缸口，任其在裏邊烤制。

這種瓦缸烤魚，整個烤制過程都是全封閉的。同時由於烤制過程是恆溫的，烤出來的魚肉外皮酥脆，裏邊更加細美入味。也不像傳統烤魚，一旦有風吹過，木炭的煙灰就很容易落在魚身上。

“瓦罐豆花烤魚”开店5年來，一直是附近食客們的心頭好。

滋滋作響的烤魚，焦香美滑，配上濃鬱入味的各類蔬菜……

食客趁着夜色前來，只爲滿足口腹之欲。

拉個小桌，拼幾張凳子，一盤烤串，再來幾瓶冰雪花啤酒勇闖天涯“藍朋友”——superX，就可以跟三五好友喫一個晚上。

“生而無畏”爲年輕的風度與榮耀幹杯。聊得高興時，直到天邊翻白，也遲遲不愿離开。

初秋的夜晚，有什么比三兩好友相邀，喫着烤串，喝着啤酒更愜意的？

貴州日報天眼新聞記者孟劍飛

編輯武芮西鐘俊怡

編審趙宏斌

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