自制懶人薯片，樂事同款，薄如蟬翼酥脆掉渣，一顆土豆能炸一盆

2023-08-21 08:00 admin

喫過很多薯片，還是最愛樂事，薄薄脆脆的，越嚼越香，每次都停不下來。

它家薯片好喫歸好喫，不得不承認，價格也是真的蠻貴噠。拆开偌大的包裝袋，裏邊的薯片其實連二分之一都沒有，往往是還沒喫過癮就已經結束。

今天的花花決定罷工不做家常菜了，專門去研究樂事薯片的做法，經過三次試驗，功夫不負有心人，沒想到最後居然真的鼓搗成功了。看上去薄如蟬翼，嚼一嚼酥脆掉渣，好喫到飛起~

這裏好想嘚瑟一下：萬萬沒想到自己不僅會做雞米花紅燒肉土豆餅豆腐腦打滷面，還會做！樂！事！薯！片！超市賣5塊錢1小包（好少）的樂事薯片，花花用倆小土豆做了一大盆出來，目測可以輕松裝滿10大袋，喫起來一點都不心疼，超過癮。

【自制樂事薯片】

食材清單：土豆，燒烤料或椒鹽等調味。

①土豆洗淨削皮，用刀或直接用擦片器切成大概1.5mm左右寬的薄土豆片。

Tips：這裏需要跟大家解釋一下，想要做出好喫的薯片，土豆片一定是切的越薄越好，不僅在後期炸制的過程中易熟，口感上也會更加酥脆。

②切好的土豆片，泡在盆裏反復衝洗去掉多余澱粉。

Tips：去除多余澱粉，一是爲了在一定程度上避免土豆片表面被氧化；二是爲了加強其酥脆的口感。另外，需要提醒大家的是，切記在搓洗的過程中注意動作輕柔，因爲切好的土豆片太薄了，稍不注意就容易搓斷，不僅影響後期成品賣相，喫起來也會多多少少影響口感。

③鍋裏倒清水，开大火燒开。然後把處理好的土豆片下鍋焯1分鐘，直到它們變成上圖這樣半透明的樣子，就關火全部撈出控幹水分備用。

④鍋裏倒油，开小火加熱，油熱以後放入瀝幹的土豆片开炸。剛开始炸制的時候，土豆片看上去依然是有點軟不成形的狀態，這個時候不要着急，一定要耐住性子繼續开小火慢慢炸，幾分鐘之後就會看到土豆片开始微微泛黃變硬。

Tips：怎么判斷油溫是合適的呢？這裏花花教大家一個小妙招。拿一根筷子插入油鍋，如果筷子周圍有大小均勻的小泡泡，證明油溫是可以的。如果沒有起泡，則還需再等片刻。

⑤看到土豆片微微泛黃开始變硬以後，這時就可以全部撈出啦。撈出的土豆片需要分散开來擺放在吸油紙上，這樣做的目的，一是爲了瀝去多余油脂，二是爲了加速晾涼。晾涼的薯片盛入容器，均勻撒上燒烤料或椒鹽等自己喜歡的調味料就可以开喫啦！

喏，一盤賣相完全可以媲美樂事的薯片就做好啦！看上去一片片薄如蟬翼，超有食欲，喫起來香酥掉渣口感十足。喜歡喫的小夥伴趕快動手學起來吧~大口大口喫真的很過癮。

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標題：自制懶人薯片，樂事同款，薄如蟬翼酥脆掉渣，一顆土豆能炸一盆

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