蘿卜和它天生是一對，老公寧可不喫肉也要喫它，每次做一鍋都不夠

2023-08-13 20:00 admin

蘿卜和它天生是一對，老公寧可不喫肉也要喫它，每次做一鍋都不夠！

冬天，家裏我最喜歡的菜，就是地裏的蘿卜，爺爺奶奶知道我比較喜歡喫青菜和蘿卜，所以每年地裏都會種不少，只要一回家，我就會自己跑到地裏去拔，裝滿一籮筐，接下來就开始做我的蘿卜菜。蘿卜的做法有很多，比如說涼拌蘿卜絲、紅燒蘿卜、白蘿卜燉肉等等，不過我比較喜歡另外一道菜，臘排骨燉白蘿卜。蘿卜和它天生是一對，每次做這菜，老公寧可不喫肉也要喫它，做一鍋都不夠。白蘿卜不僅口感鮮甜脆嫩，它還能健身防病，幫助人體排除體內毒素，改善皮膚粗糙的問題。

白蘿卜的滋補效果堪比人參，現在正當季，1塊錢一斤，健身防病要多喫。《本草綱目》中曾評價白蘿卜，稱它爲“蔬中最有利者”，可見白蘿卜在食療中的地位是非常高的。民間也有多個關於白蘿卜的食療藥方，比如說用白蘿卜煮姜和蔥，能夠預防感冒；白蘿卜加荸薺和蜂蜜，可以治高血壓；白蘿卜加適量的米醋可以治流行感冒。這都是一些民間用白蘿卜防病治病的藥方。我個人更看重的是白蘿卜的口感，把它和臘排骨一塊燉，鮮甜爽口，非常好喫。

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臘排骨是我們本地的一種特色美食，它並非煙薰而成，而是用的是醃制工藝，放上各種香辛料，把它封閉起來，然後靜待一個星期左右，就可以完成。做菜的時候取出醃制好的臘排骨，什么料都不用放，准備一鍋水，就可以做出美味的燉菜來，這樣做的燉白蘿卜，比白菜燉粉條，好喫10倍。那臘排骨燉白蘿卜是怎么做的呢？

主要食材：白蘿卜2個、黑木耳200克、臘排骨一碟、姜片、大蔥、鹽、生抽、雞精、小蔥。

步驟：

第一步：白蘿卜衝洗幹淨，去皮切成片，可以適當的切厚一點，黑木耳提前泡發，臘排骨是自己醃制的直接挖2大勺就可以。

第二步：鍋中放入適量的清水，加入大蔥段還有姜片，放入2大勺臘排骨鍋中大火煮沸。

第三步：接着把白蘿卜放進去慢燉，時間差不多20分鐘左右，倒入洗幹淨的黑木耳一塊燜煮。

第四步：黑木耳煮軟以後，开始進行調味，放入鹽和生抽，再加一點雞精提鮮，燉至均勻入味即可。

第五步：出鍋之前，把切好的蔥花放進去，攪拌均勻，就可以直接开喫了。

食刻說：

1、臘排骨和我們傳統理解臘排骨不太一樣，它是直接用刀把骨頭剁碎，放入料醃制而成的，形狀不是特別的完整。

2、這種排骨不用衝洗，直接放入水中慢燉，時間越久它的香味就會越濃，所以喫的時候，可以適量的多燉一會。

3、臘排骨燉白蘿卜，色香味俱全，臘排骨自帶鮮香味，白蘿卜經過沸水燉了以後，變得柔軟，喫起來清甜爽口。

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