啥是啤酒花浸膏？爲何國產啤酒都愛添加？國外...

2023-08-12 20:01 admin

啥是啤酒花浸膏？爲何國產啤酒都愛添加？國外啤酒爲何都用啤酒花

隨着大家慢慢喜歡上了喝啤酒，有些人就會關注啤酒釀造的工藝及用料，尤其是這幾年大家對食品安全的問題重視，無論是食品還是飲品都青睞於純天然的，當很多人看到啤酒配料上都有一種相同物質啤酒花浸膏時，不僅會疑問：啥是啤酒花浸膏？爲何國產啤酒都愛添加？國外啤酒爲何都用天然啤酒花？

我們先來看看啥是啤酒花浸膏？

啤酒花浸膏是通過技術手段從啤酒花中提取出的一種食品添加劑，這種添加劑可以起到防腐蝕、增加啤酒的香味作用，同時還能增加啤酒的口感，喝起來帶有濃濃的酒花香。

爲何國產啤酒都愛添加啤酒花浸膏？

這個問題非常簡單，那就是成本低，增加利潤。相比於天然的啤酒花，廉價的浸膏更劃算，而天然的啤酒花主要產自歐洲和美國，佔據了全球總產量的90%，所以價格非常昂貴。

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而我國最近幾年才开始在新疆、甘肅等地種植啤酒花，早年間，國產啤酒也是用天然啤酒花釀酒，但是隨着科技的發展，市場上出現了可以代替的啤酒花浸膏，這種廉價的食品添加劑迅速就取代了高價的天然啤酒花。

國外啤酒爲何都用啤酒花？

這裏所指的國外啤酒主要就是歐美的啤酒品牌，尤其在歐洲，釀造啤酒已有一千多年歷史，很多啤酒品牌都有四五百年歷史，對於啤酒品質的要求也是非常嚴格，天然的啤酒花釀出來的啤酒無論是口感和品質都是浸膏無法代替的，因爲歐洲人習慣了高品質的啤酒，如果用啤酒花浸膏代替，自然就沒人去喝了。

而啤酒在我國時間歷史都非常短，大家接受啤酒的味道就是從浸膏开始，直到這幾年很多人喝過歐美進口啤酒才對比出來差異，所以很多人就把國產啤酒稱爲“水啤”，從而更青睞於進口的啤酒。

其實啤酒花浸膏就如同白酒裏面添加的酒精香精，都是一種食品添加劑，酒精香精能代替糧食酒產生的香味，而酒廠釀酒時就可以不用使用糧食做原料，只需要用食用酒精和食用香精去勾兌，這樣時間成本和原料成本都能減少，所以從90年代後我國就出現了大量的酒精酒。

無論是啤酒花浸膏的啤酒，還是酒精香精的白酒，這些酒肯定不如純天然物質釀造的酒更好喝，同時長期飲用也沒有任何好處，但既然市場允許銷售，我們作爲消費者也無力阻止，只能在選購飲用時盡量避开

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