美食圖鑑|暑氣未消,立秋忽至!常喫這些健脾養胃潤秋燥→

2023-08-08 20:01 admin


始驚三伏盡,又遇立秋時

北京時間2023年8月8日02時22分

我們迎來立秋時節

立秋將至,暑氣消退

炎熱三伏即將結束

夏日的辛苦和疲憊

將在立秋時節

得到舒緩和放松

今日南寧晚報推出“二十四節氣美食圖鑑”之“立秋”。“立秋”節氣,這些時令美味和習俗你知道嗎?我們一起來看看。

立秋·美食

蓮藕

“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、澱粉含量也很豐富。而且蓮藕通便止瀉、健脾开胃,能增進食欲,促進消化,开胃健中。

不過蓮藕偏涼性,產婦不宜過早食用,生喫礙脾胃,脾胃功能低下者不宜生喫。

茄子

展开全文

中醫認爲,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節喫些茄子能降“火氣”,除秋燥。

而秋天剛收成的茄子被稱爲“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細嫩,因此風味更勝一籌。所以民諺中有“立夏栽茄子,立秋喫茄子”的說法。

山藥

山藥有健脾益胃助消化的功效,也常被用於治脾胃虛弱、泄瀉等病症。

此外,山藥含有大量的黏液蛋白,益肺氣養肺陰,可治療肺虛、痰多、嗽久之症。立秋,養陰養肺是重點,所以,立秋時節食用山藥可以讓養生功效更好。

紅燒肉

北京、河北到東北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,喫味厚的美食佳餚,比如燉肉、白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子等。

蘋果

蘋果,味酸甘涼、潤肺悅心、生津开胃。它的酸味有着收澀、收斂之功;它的香味是一種甘甜的清香。又因爲水分足,在緩解秋燥之胃腸不適的同時,蘋果還能生津潤燥。

盡管蘋果的寒性不大,卻仍不可多食,以免腹脹。

蜂蜜

蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類,對於皮膚是很好的保養品,此外秋天多食用蜂蜜還可潤肺去燥,從內養外。

立秋·習俗

( 曬秋 )

曬秋是一種典型的農俗現象,具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民,由於地勢復雜,村莊平地極少,只好利用房前屋後及自家窗台屋頂架曬、掛曬農作物,久而久之就演變成一種傳統農俗現象。

( 啃秋瓜)

在南方有“立秋啃秋瓜”的習俗,在入秋的這一天多喫西瓜,以防秋燥,久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。

( 貼秋膘 )

民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”。

南寧晚報·南寧寶客戶端 寧玉樺/文 沛仔/繪圖

來源:南寧晚報

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

標題:美食圖鑑|暑氣未消,立秋忽至!常喫這些健脾養胃潤秋燥→

地址:https://www.sgitmedia.com/article/7211.html

相關閱讀: