再燉魚湯，記得別加“它”，否則浪費了一鍋湯，現在知道還不晚！

2023-08-07 20:01 admin

鯽魚湯

配料：

鯽魚兩小條、香菜少許、姜少許、胡椒粉少許、精鹽適量、味精適量

烹飪步驟：

1.鯽魚洗淨控幹水份，油炸的時候不會濺油。

2.炸魚的時候怕油濺的話可以事先給魚裹上一層面粉。

3.魚兩面煎金黃以後，鍋中油多的話就倒出來留點底油就好，放生姜炸下。

4.倒入事先燒好的开水，必須是开水，水沒過魚，大火頂开，小火慢煮二十分鐘左右。

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5.看湯差不多的時候，放點鹽，味精，胡椒粉。出鍋的時候放點香菜。

烹飪小貼士：

1、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常喫鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。時珍曰∶鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃。

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