網紅品牌回應:已全部召回!
2023-08-07 08:00 admin
8月4日傍晚,此前因售價較高、產品疑似有植脂末而陷入爭議的酸奶飲品品牌茉酸奶發布文章稱,8月1日起,茉酸奶全國門店的所有酸奶奶昔產品將升級使用全新版本奶基底。這款奶基底無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸。
針對消費者對其原料的關注,茉酸奶在文章中指出,其酸奶奶昔系列是由草原酸奶+奶基底+不同水果或堅果等搭配而成。奶基底是酸奶奶昔系列的原料之一。
茉酸奶稱,從2014年品牌創立至今,茉酸奶一直在不停迭代升級所有的原料,包括奶基底,所以網絡上會流傳出各種版本的原料照片,“那是企業一路走來留下的過往記錄”。
此前產品含有植脂末?
茉酸奶稱已召回全部原料
盡管茉酸奶從未直接承認產品原料中含有植脂末,不過此番推出“無植脂末”的奶基底,不少消費者認爲茉酸奶變相承認此前產品中含有植脂末。
針對“是否使用植脂末”這一點,此前,茉酸奶總部相關負責人在接受記者採訪時同樣未給出正面的回應,而是表示,“我們的配料和產品符合有關國家規定。”
在宣布升級奶基底後,有消費者擔心茉酸奶門店可能依然使用冰淇淋原漿作爲奶基底,對此,8月4日,茉酸奶回應消費者質疑時稱,茉酸奶在7月31日已經全部召回了舊原料。
此前,根據多位網友曬出的茉酸奶制作原料,茉酸奶產品使用了一款名爲“上野曼道牌雪糕”的原料,委托商是茉酸奶的母公司上海伯邑餐飲管理有限公司,該款雪糕的配料包含“葡萄糖漿、精煉植物油、乳清粉”等。
圖片據網絡
廣東藥科大學附屬第一醫院臨牀營養科主治醫師歐俏文告訴記者,“上野曼道牌雪糕”配料中的精煉植物油就是氫化植物油,也即植脂末,目前植脂末被廣泛應用於很多奶制品當中,植脂末是一種合法的食物添加劑,但用量有一定限制。植脂末在氧化的情況下容易產生反式脂肪酸,反式脂肪酸容易引發心腦血管的一些疾病。
此前在接受記者採訪時,茉酸奶總部負責人承認,消費者質疑的奶漿原材料(即“上野曼道牌雪糕”)爲其供應商提供的雪糕(即奶基底)。
陷入爭議後的茉酸奶
門店生意下滑明顯
茉酸奶於2014年在上海創立,創立多年,茉酸奶的門店不多,並且主要都在上海,直到2021年,茉酸奶調整經營战略,放开加盟,其門店數量才快速增加。窄門餐眼顯示,截至8月4日,茉酸奶在全國擁有門店1390家,其中有1352家門店是去年和今年开業的。
在因爲植脂末而陷入爭議之前,茉酸奶第一次引起大衆關注是其不久前發布的一份調查問卷。7月7日,茉酸奶發布調查問卷稱,其榴蓮奶昔的原材料要更換成貓山王,價格將無可避免要上調,想徵集消費者心目中的價格,價格選項分別爲68元、88元、108元以及“我不买”。
這個調查問卷被外界視爲茉酸奶上調產品價格的試探。茉酸奶的整體產品價格在20-43元,其中主打產品牛油果奶昔系列售價在29-34元之間。2022年年初,喜茶、奈雪集體低下頭顱,產品價格帶從30元下移至20元,今年,瑞幸、庫迪等咖啡品牌們將產品價格壓低到9.9元,在調查問卷中將飲品價格最低價定爲68元,茉酸奶將自己送上熱搜。
對於問卷調查引發的爭議,茉酸奶總部相關負責人告訴記者,“本次調研是市場部的常規調研。市場部通過這種方式收集消費者意見。調研內容並不代表企業战略。”
在價格引起爭議之後,茉酸奶又因爲產品中疑似使用植脂末而陷入風口浪尖。受到此次風波影響,多家茉酸奶門店生意下滑明顯。
就在7月中旬,茉酸奶招商部經理向記者透露,最近茉酸奶門店的生意確實受到影響,不過公司已經找專業團隊在處理了。
8月4日,貴州一名茉酸奶加盟商告訴記者,自茉酸奶引起爭議以來,其門店營業額每天直线下滑了一半,至今尚未恢復,他一直在等總部給消費者一個回應。
此外,來自重慶的一名茉酸奶加盟商同樣告訴記者,自風波以來,其門店的營業額下滑了20%-30%。
在陷入爭議後,除了升級產品原材料外,茉酸奶也在通過促銷活動提高產品銷量。比如在7月下旬,其在椰子系列產品上新時推出买一送一或第二件半價活動;其近期在電商直播間推出促銷活動,單款飲品低至14.9元。
“無論是升級奶基底還是促銷,這些補救措施對茉酸奶作用有限,茉酸奶的核心問題還是定價問題。”餐飲業分析師、餐寶典創始人汪洪棟告訴記者,茉酸奶的定價策略跟當下的消費趨勢不太相符,如果追求規模,就意味着不能賣高價;如果賣高價,就不要追求規模。現在主流的茶飲品牌幾乎都推出了酸奶奶昔,價格基本在20元上下。如果消費者無法感知到茉酸奶所謂的產品力,茉酸奶就沒有什么競爭力,一定會受到其他品牌的影響。
綜合 北京青年報、新浪微博、新聞晨報
來源:文匯報
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