“春喫豆,勝過肉”!4種豆類的功效和禁忌,喫對想不長壽都難!

2023-08-05 08:05 admin


春天的氣溫越來越高,蔬菜的種類也跟着豐富起來,除了各種各樣的瓜果蔬菜,各種豆類也紛紛上市,一定不能錯過。俗話說:“寧可一日無肉,不可一日無豆。”尤其是剛剛從豆莢裏面剝出來的豆子,不僅軟糯鮮嫩,營養價值也是最高的。

“春喫豆,勝過肉”!4種豆類的功效和禁忌,喫對想不長壽都難!

蠶豆-補腦益智

蠶豆裏面的營養極爲豐富,裏面含有大量的蛋白質,並且還都屬於優質蛋白,非常有利於人體吸收。此外,蠶豆裏面的氨基酸種類也很齊全,尤其是賴氨酸,這是大腦發育不可或缺的營養物質。蠶豆裏面還富含鈣、鋅、磷脂等,這些都能起到調節大腦和神經組織的作用,因此常喫蠶豆,有增強記憶、補腦益智的作用。

食用禁忌:蠶豆是不可以生喫的,並且在每次烹飪之前最好先用开水焯一下。蠶豆性滯,脾胃虛弱的人要少喫,對蠶豆過敏的人以及患有蠶豆症的人也要少喫。

豌豆-抗癌防癌

豌豆相信大家也不陌生,豌豆被稱之爲“美容豆”,常喫豌豆有祛除黑斑、美容養顏的功效。常喫豌豆還能幫助消腫、舒展皮膚、拉緊眼角細紋,是女性不能錯過的豆類。

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豌豆裏面營養豐富,每100g豌豆其中蛋白質的含量在7.2g左右,但是糖量和熱量卻很低,裏面含有大量膳食纖維,很容易讓人產生飽腹感,對於想要減肥的女性來說,常喫豌豆是一個不錯的選擇。此外,豌豆裏面還富含胡蘿卜素,可以有效的抑制體內致癌物質的合成,降低癌細胞發生異變的可能性,從而達到抗癌防癌的目的。

食用禁忌:豌豆雖好,但是不能喫多,因爲豌豆喫多會容易腹脹,尤其是患有尿路結識以及慢性胰腺炎的患者更不能貪喫。此外腸胃消化不良、糖尿病患者也要少喫豌豆。

荷蘭豆-美容瘦身

荷蘭豆裏面含有大量的止杈酸、赤黴素等物質,有抗菌消炎的作用,可以促進身體的新陳代謝,提高身體免

疫。此外荷蘭豆裏面還含有大量的粗纖維,可以起到清潔大腸的作用,大腸幹淨了,不僅有利於健康,對皮膚也很有好處。此外,荷蘭豆裏面維生素含量也很多,裏面富含的蛋白都屬於比較容易消化的優質蛋白,熱量又相對較低,是一種美容瘦身的佳品。

食用禁忌:新鮮的荷蘭豆雖然營養豐富,但是卻並不適用於每一個人。脾胃虛弱、腎功能不全的人要少喫或者不喫荷蘭豆,否則會加重腸胃或者腎髒的負擔,不利於病情恢復。

長豇豆-降血糖、促消化

長豇豆也是我們生活中常喫到的一種蔬菜,雖然樣子在豆類裏面很“特別”,但是營養價值卻一點不比他們低。長豇豆也被稱爲豆角、豇豆、帶豆,長豇豆裏面的膽鹼酶活性很高,可以起到幫助消化、增進食欲的作用。此外長豇豆還有利於刺激胰島素的分泌,起到調節血糖的作用,非常適合糖尿病患者食用。

食用禁忌:長豇豆雖然好喫,但是在食用的時候一定要焯透,以免中毒。因爲長豇豆裏面含有很多的皁角以及植物凝集素,這些對胃粘膜都有一定的刺激作用,只有充分加熱之後才能把這些有毒物質給破壞掉。

總而言之,無論哪一種豆類都有它的優點和缺點,在食用方面要適量攝入不宜過食。患有疾病者,建議提前詢問醫生是否可以食用。

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