自制芋圓，口感Q彈，夏日必備
2023-05-22 19:01 admin
自制芋圓
By悠悠_d7Bc
作爲一名合格的喫貨，爲了做芋圓，找了不少教程，還特地跑去市場买了木薯澱粉，終於成功了。
原料：去皮紅薯、去皮紫薯、去皮芋頭、紅薯用木薯澱粉、紫薯用木薯澱粉、芋頭用木薯澱粉、白砂糖。
做法步驟：
第1步、紅薯去皮上鍋蒸熟。
第2步、個人圖方便就用的絞肉機打成泥，爲了口感更加細膩。
第3步、紫薯去皮後蒸熟，芋頭也是同樣的操作方法，就省了芋頭拍的圖了哈。
第4步、芋頭蒸熟後壓碎成泥，趁熱加入適量白砂糖，看自己的喜好，可加可不家加，再加入木薯澱粉，少量多次添加，直至揉成不沾手的面團即可，再搓成細長條。
第5步、芋頭做的芋圓切成小段，再撒些生粉防止粘粘，可以多做些放冰箱冷凍（生的才冷凍哈）。
第6步、紫薯，紅薯的做法一致，成團的面團用保鮮膜覆蓋，防止水分散失。
第7步、开水下鍋煮熟。
第8步、放入提前准備好的冰水中放涼，使其口感更加Q彈。
第9步、最後，我是用的冰粉做底，加了點紅糖，西米，冰塊，芋圓。
小貼士：
1、紅薯蒸熟後水分比較多，加的木薯澱粉比較多，但需少量多次添加，材料的量根據情況調整哈。2、紫薯蒸熟比較幹，加入木薯澱粉後，成團不能太幹，否則易斷，可加一點水調整（冷水）。
來自美食天下悠悠_d7Bc的作品。
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標題：自制芋圓，口感Q彈，夏日必備
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