炎炎夏日三伏天，怎樣保存醬酒才能不變質？

2023-07-27 20:03 admin

三伏天是一年中最熱的時候，全國多地氣溫高達37度以上，這么熱的天，你家的白酒是如何保存的？要知道，白酒受到高溫或強光照射，容易導致酒體變質，輕則跑酒，導致酒精揮發，口感變淡；重則變質變味，無法正常飲用。那么，如何妥善保存白酒呢?

1、擰緊瓶蓋，檢查包裝

存放高檔白酒，首先要將瓶蓋擰緊，將酒瓶倒置，查看是否存在漏酒情況，如果漏酒要及時更換酒瓶。如果包裝完好沒問題，用微潮的抹布輕輕擦拭一下酒瓶，抹去灰塵，要注意不要破壞酒標。

2、做好四重密封保護

爲了更好的存放白酒，做好這四重密封保護很重要。首先，用保鮮膜封口，給瓶口處纏繞幾圈保鮮膜，可以防止酒體揮發和串味。其次，用生料帶再次封口，生料帶的耐磨性和密封性比保鮮膜要好很多，能更好地達到密封效果。

再次，如果要長期存放，還可以給瓶口上蜂蠟。把蜂蠟放在一個小容器裏，加熱融化成漿，然後將瓶口放入蜂蠟裏，冷卻定型即可。有保鮮膜、生料帶、蜂蠟3層密封，最大程度上保證了白酒不會漏酒、揮發。

最後，給瓶身整體包裹保鮮膜，這樣酒標就不容易發黴、變色。

3、記錄重量和封存時間

如果是長期存放，將密封好的白酒稱重，並記錄在記錄牌上，隔1-2年再稱一次，判斷是否存在跑酒現象。也要記錄好封存時間，然後將酒瓶放回盒子，再把盒子纏繞幾圈保鮮膜，更利於長期儲藏。

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4、注意要直立存放

存放白酒時，一定要直立存放。如果斜着放或倒置放，時間長了酒精成分會腐蝕一部分瓶口，容易破壞密封效果。

5、不要與有刺激性氣味的東西一起放置

白酒最好單獨存放在酒櫃中，避免與有刺激性氣味的東西一起放置，以免發生串味。很多人看到電視裏貯存酒是直接埋在地裏面，事實上，這種土埋法不可取。如果是有污染或是潮溼的土地，很容易腐蝕密封包裝，進而導致白酒變質變味。

6、其他注意事項

高檔白酒的存放還要注意恆溫避光、幹燥通風。儲存溫度在5-20°爲宜，最好不要超過30°，過高過低都會影響酒質。切記不要在冰箱裏存放，冰箱中陰暗潮溼而且不通風，不利於白酒存放。而且，冰箱中儲存着其他食物，容易發生串味影響白酒酒質。

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