中國白酒有五絕，據說知道三個以上，就已經很厲害了

2023-07-20 20:03 admin

說到中國白酒，那歷史都可以追溯到公元前5000年左右的新石器時代，據考古學家發現，那個時期的中國人已經开始釀造一種類似於酒的飲料。隨着時間的推移，釀酒技術逐漸得到改進和提高，中國白酒也逐漸形成了其獨特的風格和味道。源遠流長的中國白酒，有五絕，你知道是那五絕嗎？

一絕是水爲酒之源。水也是白酒原料中重要的組成部分，水質對白酒的品質有着重要影響，如果沒有優質的水源作爲支撐，也難以釀造出一瓶好酒，我們的祖先都是根據水源作爲居住地，所以也造就了江河流域所經過的地方，不缺少美酒，水幾乎參與了白酒釀造的每一個環節，制曲發酵、蒸制、勾兌等過程中，都有水的影子。水被譽爲酒之源，當之無愧。

二絕糧爲酒之韻。“好酒是種出來的”，沒有好的原料釀不出好酒。釀酒少不了原料，釀造好酒更離不开優質的原料，優質好酒都堅持純糧釀造，精選顆粒飽滿、無蟲害、澱粉含量高、出酒率高、酒質佳而享譽全國的優質糧食作爲原料。

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三絕曲爲酒之香。曲也被稱爲酒之骨，可見酒曲在白酒釀造過程中有着很重要的作用。酒曲是影響白酒風味和口感最重要的因素之一，現代大致將酒曲分爲五大類，麥曲、小曲、紅曲、大曲、麩曲。現代的白酒生產，優質酒和各種名酒都採用傳統法制作的大曲。

四絕器爲酒之魂。器就是釀造用的器具、釀造的設備，好酒配好器是有一定依據的

五絕藝爲酒之神。釀酒的技藝，從古至今，對於酒釀造行業來說，釀酒師傅的技藝對酒質的好壞有着非常大的關聯，不一樣的釀酒師傅擁有的技藝不一樣，釀出來的酒也不一樣。

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標題：中國白酒有五絕，據說知道三個以上，就已經很厲害了

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