在炎熱的夏天，許多酒友的冰箱裏肯定會有啤酒。下班回家後，一杯冷凍啤酒進入肚子，整個人內外的幹熱感瞬間消失。

所以每年夏天，許多酒友都會在家裏儲存很多啤酒，以備每天都有的喝。但有時會高估自己的酒量，經常出現喝不完的情況，導致第二年發現去年的啤酒時，看到已經過了保質期，陷入了不舍得扔又不知道還能不能的尷尬境地。

爲此，我特意咨詢了一位釀酒師。聽了之後，發現了一些啤酒的“貓膩”，看完不要再被誤導了。

事實上，啤酒分爲兩類，一類是工業啤酒，另一類是精釀啤酒。

工業啤酒：原料通常是大米和澱粉，度數不高於2-4度。這種度數較低的葡萄酒容易變質，保質期通常在3-6個月之間。

這種啤酒一旦超過保質期，酒就渾濁了，沒心情喝，還有不好聞的味道，直接扔掉了。

精釀啤酒：釀造原料包括水、麥芽、酵母和啤酒花。重點是這種啤酒花，它自然具有防腐效果，所以常見的啤酒度約爲11度。

只要保存方法正確，酒體的味道就不會有太大的變化，如果過期了還是可以喝的。

如果分不清是哪種啤酒，可以直接看配料表。只要有啤酒花3個字，度數超過10度，過期後酒體無異味，還是可以喝的。

有酒友可能會問白酒沒有啤酒花，會不會過期？

沒有必要擔心這一點。只要度數超過10度，就不需要標明保質期。白酒長時間存放不僅不會變質，口感還會越來越香醇，唯一需要注意的是儲存酒的方法和不同口味的最佳時期。

最佳口感期：

清香型白酒儲存3年，濃香型白酒5年，醬香型白酒10年，如果時間過長，白酒就會變得過於寡淡。

存酒方法：

1、放在通風避陽處，環境溫度變化不宜過大。

2、密封要做好，瓶口可以用密封膜繞幾圈。

3、瓶子要放正，不要來回移動。頻繁移動會導致酒體紊亂，不利於酒體老熟。

了解方法後，最重要的是選擇白酒，因爲現在白酒的質量參差不齊。如果你不知道選擇什么白酒，不妨看看以下三種。自上市以來，它們一直受到高度贊揚，這是酒友們品嘗後得出的結果。

第一款：緣得珍藏15

這款酒在貴州很有名，說到茅台鎮大家都只知道茅台，然而，隨着茅酒質量的提高，價格也在上漲，普通人根本負擔不起。因此貴州漢董酒廠釀造了這種貼近百姓的醬酒。原料不計成本回收當地小紅粱，因單寧物質含量高，釀出的酒香氣更加豐富。

經過多次高溫蒸煮、發酵，在接酒階段，舍棄酒頭酒尾，將中間部分的酒液裝入陶壇之後，窖藏15年，經過長時間的酒雜質揮發，新酒的辛辣感消失了。

之後用30年的優質老酒調味。酒的入口有明顯的醬香，嘴裏有糧食香味和花果香味。吞咽時，喉嚨順滑，不刮喉嚨。之後，陳香和窖香的復合香氣從鼻子散發出來，極其舒適。

第二款：全興大曲

這是四川的濃香型白酒，也是八大名酒之一。

過去，這種酒幾乎存在於全國各地。後來，由於資源向井坊傾斜，發展緩慢，聲譽不如以前。現在只有一些老酒友選擇了這種酒。

酒晶瑩剔透，無雜質，入口窖香濃鬱，綿甜甘甜。價格也不貴，感興趣的酒友到時候可以試試。

第三款：秉衡的故事

這款酒的釀造商是茅台酒廠前身之一恆興燒坊的後代。他曾在茅台酒廠學習釀造技術。長期以來，酒廠堅持純糧食固態發酵，以茅台爲釀造標准，打造口感高度接近茅台的醬香型酒。

經過多年的酒廠努力，這款酒終於成功开發出來了。經鑑定，該酒具有茅台的微量元素和香味物質。經過白酒朋友的品嘗，很多酒友都同意這款酒的味道接近茅台，並稱贊這款酒“茅香十足，醬香純正”。

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