平安夜，這個充滿溫馨與歡聚氛圍的節日，總是讓人期待着與家人朋友共享一頓豐盛的晚餐。在這個特別的夜晚，選擇幾道既應節又美味的菜餚，無疑能爲節日增添更多的喜悅與幸福感。今天，就讓我們一起探索三道適合平安夜享用的美味佳餚，其中必不可少的一道經典之選——香煎牛排，將帶領我們一起开啓這場味蕾的盛宴。

第一道：香煎牛排——經典中的奢華享受

材料准備：

優質牛排（西冷或菲力均可）2塊，約每塊200克

橄欖油適量

海鹽適量

黑胡椒粒現磨

大蒜2瓣（切片）

迷迭香或百裏香少許（新鮮更佳）

黃油一小塊（約20克）

制作步驟：

牛排預處理：將牛排從冰箱取出，室溫下回溫約30分鐘，用廚房紙巾輕輕吸去表面血水。兩面均勻撒上海鹽與現磨黑胡椒，輕輕按摩使調料滲入肉質。

煎鍋預熱：大火預熱平底鍋至極熱，倒入適量橄欖油，幾乎冒煙時放入牛排。不要立即移動牛排，讓其一面形成焦香的外殼，大約2-3分鐘（根據個人喜好調整時間）。

翻面煎制：使用夾子翻面，同樣方法煎制另一面。此時可加入大蒜片和香草，增添風味。

加入黃油：將牛排移至鍋邊，放入黃油，待黃油融化後，用勺子不斷將黃油澆在牛排上，使其表面更加滋潤，香味四溢。

休息與切片：將煎好的牛排移至盤中，蓋上錫紙靜置5分鐘，讓肉質松弛，鎖住肉汁。最後根據個人喜好切片上桌。

小貼士：牛排的熟度可通過手指觸感判斷，或使用食品溫度計，中心溫度達到57°C左右爲medium rare（三分熟）。

第二道：聖誕烤雞腿——溫馨的家庭風味

材料准備：

整雞腿2只

橄欖油2大勺

大蒜4瓣（切碎）

新鮮迷迭香或百裏香一小把

檸檬1個（切片）

海鹽與黑胡椒適量

蜂蜜適量

制作步驟：

醃制雞腿：雞腿洗淨，用廚房剪刀剪开關節處，便於入味。混合橄欖油、大蒜碎、迷迭香、海鹽、黑胡椒，均勻塗抹在雞腿上，放入冰箱醃制至少2小時。

准備烤盤：預熱烤箱至200°C。烤盤上鋪一層錫紙，放上檸檬片，再將雞腿放在檸檬片上，保持皮面朝上。

烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤約35分鐘。期間，每10分鐘取出刷上一層蜂蜜，直至雞腿表面金黃且熟透。

出爐與裝飾：取出烤好的雞腿，撒上少許新鮮迷迭香作爲裝飾，即可上桌。

第三道：聖誕蔬菜沙拉——清新开胃的前奏

材料准備：

生菜葉適量

小番茄若幹（對半切）

黃瓜1根（切丁）

紅椒1個（切絲）

紫甘藍少量（切絲）

巴馬臣幹酪碎適量

橄欖油2大勺

白葡萄酒醋1大勺

蜂蜜1小勺

海鹽與黑胡椒適量

制作步驟：

准備蔬菜：將所有蔬菜洗淨，按照上述方式切好備用。

調制醬汁：在小碗中混合橄欖油、白葡萄酒醋、蜂蜜、海鹽與黑胡椒，攪拌均勻。

組裝沙拉：在大碗中放入生菜葉作爲基底，依次鋪上小番茄、黃瓜丁、紅椒絲、紫甘藍絲，最後撒上巴馬臣幹酪碎。

調味：淋上調好的醬汁，輕輕拌勻即可享用。

小貼士：沙拉的新鮮感在於蔬菜的新鮮度與醬汁的調和，可根據個人口味調整醬汁的酸甜比例。

結語

這三道菜餚，從經典的香煎牛排到溫馨的聖誕烤雞腿，再到清新的聖誕蔬菜沙拉，不僅滿足了味蕾的多樣需求，更在平安夜這個特別的日子裏，爲餐桌增添了幾分節日的儀式感與家的溫暖。無論是與家人圍坐共享，還是與朋友歡聚一堂，這樣的美食組合都能成爲你們美好回憶的一部分。不妨動手試試，讓這個平安夜因你的精心准備而更加難忘。

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