毛血旺好喫但是很多人做不好？學會這個方法，教你在家做川菜美味
2024-11-20 20:04 admin
嘿，小夥伴們，今晚咱們來點不一樣的！是不是有時候饞得慌，就想喫點麻辣鮮香、解饞下飯的大菜？來來來，今天給你們安利一道家庭版毛血旺，保證讓你喫得大呼過癮，還不用擔心外面的食品安全問題！
毛血旺，那可是川菜界的扛把子，重慶江湖菜的鼻祖之一。口感麻、辣、鮮、香，喫上一口，瞬間點燃你的味蕾，解饞又過癮。不管是家庭聚會還是朋友小酌，這道菜都能成爲桌上的焦點，讓人欲罷不能。
但你知道嗎？毛血旺其實做起來超簡單，完全不用被它的“大菜”外表嚇到。整個過程就是煮煮煮，准備好食材和調料，就算是廚房小白也能輕松搞定。不信？那就跟着我的步驟來，一起動手做做看！
所需食材大公开：
主食材：毛肚、千層肚（這可是毛血旺的靈魂），鴨血1盒（補血佳品哦），午餐肉半盒（增添口感）。
配菜：金針菇（富含膳食纖維），豆芽1把（清熱去火），千頁豆腐適量（補充蛋白質）。
調料：蒜4瓣、蔥白1段、生姜2片（去腥增香），香蔥、香菜適量（提味必備）。火鍋底料半包（辣味源泉），幹辣椒1小把，花椒適量（麻味擔當），郫縣豆瓣醬、老抽、料酒各1勺，生抽2勺（提鮮），白糖大半勺（提味），鹽半小勺（適量就好），白胡椒粉、芝麻適量（增香）。
做法來啦，簡單幾步搞定：
1.金針菇去根洗淨，牛肚切小塊，鴨血、午餐肉、千頁豆腐切片，蔥姜蒜切末，一切准備就緒。
2.豆芽少油炒熟（或者焯水也行），盛出鋪在碗底，當個小墊子。
3.另起鍋，少許油，油熱後加火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油，那叫一個香。再加蔥姜蒜末炒香，加入適量清水，煮沸。
4.煮沸後加入鴨血、午餐肉、千頁豆腐、金針菇，再加入鹽、白糖、白胡椒粉調味，讓食材在鍋裏盡情翻滾。
5.等到這些食材都煮熟了，再加入毛肚、千層肚，煮個30秒就關火，保持它們的脆嫩口感。
6.出鍋裝盤，放上辣椒段、花椒、蒜末，淋上熱油，滋啦一聲，香氣四溢。最後撒上蔥花、香菜，完美收官！
看這色澤，聞這香氣，是不是已經流口水了？告訴你哦，這道毛血旺不僅好喫，還營養滿滿。鴨血補血，毛肚、千層肚富含膠原蛋白，金針菇、豆芽提供膳食纖維，午餐肉、千頁豆腐補充蛋白質，真是一舉多得。
小夥伴們，趕緊動手試試吧！做的時候記得拍照打卡哦，做好了別忘了分享給你的親朋好友，讓他們也來嘗嘗你的手藝。記得在評論區告訴我你的做菜心得或者改進建議哦，點贊、轉發走一波，讓更多人加入我們的美食大軍吧！
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