一、山藥胡蘿卜排骨湯

准備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。胡蘿卜去皮，洗淨後切成小塊。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

二、番茄豆腐雞蛋

准備食材:番茄，雞蛋，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香油、適量清水，攪拌均勻即可。

2、番茄削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，然後倒入雞蛋液煎至定型，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒出汁，然後倒入雞蛋豆腐和醬汁燜煮兩分鐘。煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤开喫。

三、板慄蒸雞

准備食材:雞肉，板慄，香菜，姜絲。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，加入食鹽、生抽、蠔油、食用油，抓拌均勻。

2、板慄剝掉外殼，清洗幹淨瀝幹水分，放入雞肉中抓拌均勻，醃制二十分鐘。

3、板慄雞肉醃制好了之後，冷水上鍋蒸二十五分鐘。時間到，關火悶五分鐘。

4、然後打开鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

四、胡蘿卜香菇蒸雞肉

准備食材:胡蘿卜，鮮香菇，雞胸肉，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成丁。鮮香菇清洗幹淨，切成丁備用。

3、把胡蘿卜和鮮香菇鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的雞胸肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。

4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

五、肉末豆腐抱蛋

准備食材:肉末，豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。嫩豆腐切成小塊。雞蛋打入碗中攪散。

2、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒至變色，然後倒入醬汁燜煮至濃稠，盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，放入肉醬翻炒均勻，即可出鍋裝盤开喫。

六、番茄雞蛋豆腐湯

准備食材:番茄，雞蛋，嫩豆腐，金針菇，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，清洗幹淨切成丁。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊，金針菇清洗幹淨擠幹水分，然後切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然後加入適量清水煮开。

4、水开後放入嫩豆腐、金針菇煮三分鐘左右。煮熟後，加入食鹽和生抽調味，倒入雞蛋攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋开喫。

七、韭菜花炒牛肉

准備食材:牛肉，韭菜花，蒜末，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入姜絲、料酒、白糖、食鹽、蠔油和澱粉，抓拌均勻後淋入食用油，再次抓拌均勻醃制十分鐘。

2、韭菜花放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨瀝幹水分，切成小段備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花翻炒幾下，炒至斷生後放入食鹽調味，到炒均勻至入味，最後倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤开喫。

八、牛肉滑蛋

准備食材:牛肉，雞蛋，蔥花，蔥段，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨，逆着紋路切成薄片，放入姜絲、蔥段、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，加入適量的食鹽，撒上蔥花，再次攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後倒入雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，翻面煎一會兒。

4、煎至兩面金黃，炒散即可出鍋裝盤开喫。

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