今天閨蜜四人來家串門，大家都不愿出門喫飯， 於是與老公一起動手爲她們准備了幾道家常菜，想着閨蜜都不太能喫肉， 因此菜品都比較素， 老公打下手幫我洗菜切菜，我來炒菜做飯，很快9菜1湯1主食就端上了桌。 我習慣开飯前會拍上幾張圖曬到朋友圈，誰知引發網友熱議：“這么多素菜，沒有硬菜， 還好意思拿來招待客人，太寒酸”。下面我就將飯菜的具體做法曬出來，大家給評評，覺得如何？

【黃瓜拌皮蛋】皮蛋又稱“松花蛋”，它是一種中國特有的食物，以其獨特的口感和風味深受人們喜愛，具有促進食欲的功效。 皮蛋最家常的做法就是涼拌着喫，將它搭配上清香爽脆的黃瓜， 加入少許蒜末、香菜、香醋、生抽、香油等調味料，簡單拌一拌就是一道快手又好喫的家常涼拌菜。

【滷牛肉】滷牛肉是下飯菜和佐酒菜的首選之一，挑選新鮮的牛肉，最好用牛腱子肉，去掉表面多余的筋膜，清洗幹淨，切成大小合適的塊。 先將牛腱子肉冷水下鍋，煮到牛肉沒有血水滲出，再煮3分鐘左右撈出備用。再在鍋中加入適量的水， 放入少許生姜，滷肉用的香料包，高度白酒、醬油、冰糖 ，幹辣椒也一起放到鍋裏，滷水大火燒开後轉中小火熬15分鐘，放入牛肉後繼續燉煮一個小時左右將其燉煮好， 再浸泡一個晚上以便入味。 滷出來的牛肉鮮香入味，一點都不腥，再切成片，加入少許調味料，就成爲了一道特別適合的下酒菜。

【清炒紅菜苔】紅菜苔是湖北冬季特有的一種蔬菜，清香甘甜爽脆，特別好喫，也是湖北百姓家庭餐桌上當季菜餚之一。 先將菜苔掐成寸端，記得底部粗根莖那兒先去皮，再將粗根莖對分爲兩半，洗淨備用。 熱鍋涼油，將准備好的蒜粒放進鍋中爆香，再加入准備好的紅菜苔進鍋大火快速翻炒，炒至菜苔稍微變軟後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【清蒸黃魚】”清蒸黃魚“是一道簡單又鮮美的菜餚，它最大程度上保留了魚的營養成分，清淡鮮嫩、原汁原味，是不可多得的一道人間美味。它的制作過程很簡單，將洗淨的黃魚放入少許鹽、料酒、姜絲等調味料，塗抹均勻後醃制5分鐘。 筷子墊在盤底， 上面放上醃制好的黃魚， 再放上少許姜片，鍋裏的水燒开後,把魚放進鍋裏蒸,大火蒸8分鐘將其蒸熟。 將魚拿出來後去除裏面的汁水， 上面放上少許大蔥絲、蒸魚豉油， 蔥花，再將燒熱的油澆淋上黃魚上。 經過醃一醃，蒸一蒸，淋一淋，一道人間美味就可端上桌开始享用吧！

【青椒豆腐炒茄子】這是一道簡單的家常小炒， 是由茄子搭配上豆腐片和青椒三種素菜食材制作而成的。 茄子特別愛吸油， 爲了避免少吸油，將圓茄子切成塊後放入鍋中先蒸蒸八成熟備用。 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜片煸炒香，再加入豆腐片進鍋翻炒幾下， 再加入蒸好的茄子塊和青椒進鍋翻炒，翻炒時加入少許生抽翻炒上色，最後加入少許鹽調味後翻炒均勻即可。

【乾隆白菜】冬季降燥去火， 不妨來上一份用大白菜制作而成的“乾隆白菜”吧。“乾隆白菜”制作關鍵就是調制好拌料醬， 用芝麻醬1份、老陳醋3份、蜂蜜3份、糖半份、少許鹽，攪拌均勻即可。選擇新鮮的大白菜， 洗淨後手撕成片， 再加入准備好的調味料醬汁拌均勻，注意醬汁一定要稠，要能掛在白菜葉上。

【紅燒肥腸】肥腸是豬下水之一，有人特別喜歡喫豬腸，有人對它避而遠之, 其實肥腸雖然外表不好看，味道也不好聞，但只要處理好後，就會鮮香又有嚼勁，特別好喫。 想要將肥腸處理幹淨是一件比較費事的事情，要准備好面粉、鹽、白醋、正反面將它反復搓揉、衝洗，才能將肥腸處理的幹幹淨淨的。燒鍋清水，將洗淨的肥腸放入鍋中， 放入 姜片、料酒、生抽和花椒等大料，大火燒开，轉爲小火20分鐘左右，撈出來切成小段。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜放進熱鍋爆炒至香味出來，加入准備好的肥腸進鍋翻炒幾下，再加入少許高度白酒和醬油翻炒均勻和少許水燜煮五分鐘，再加入少許芹菜段和紅椒進鍋翻炒變色後加入少許鹽調味即可。

【涼拌土豆絲】土豆有着"地下蘋果"的美譽，營養極其豐富，它還是高鉀食物，秋冬是土豆大量上市的季節，經濟實惠，才2元錢1斤，买上一個， 將它切成細絲， 來上一盤簡單又好喫的”涼拌土豆絲“吧。燒鍋水，加入1小勺鹽，將土豆絲放進鍋中焯一下，土豆絲斷生後撈出，再加入少許鹽、蒜末、香醋、紅椒絲、香醋和生抽等調味料，簡單拌一拌就能上桌，鮮嫩爽口，酸辣开胃， 好喫極了， 上桌很快就光盤了。

【油炸花生米】油炸花生米因其香脆的口感，喫起來滿口生香，讓人回味無窮，是最常見、最經典的下酒菜。油炸花生米之間， 要將花生米用水衝洗一下，再控幹水分。 再涼油將花生米下鍋不停地翻炒，注意避免用熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。 中小火翻炒至花生米爲金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，要關火，再用油的余溫會把花生炸糊。 趁熱灑上1勺白酒攪拌均勻，放涼後再撒上少許食鹽，這樣花生米又香又脆， 香味可口，下酒最合適。

【紅棗蓮藕排骨湯】冬天是喫蓮藕季節，用蓮藕煲湯是湖北家庭餐桌上最常見的湯品， 一鍋熱氣的”紅棗蓮藕排骨湯“，湯濃肉香，暖胃味美又營養， 喝上一碗，一切的煩惱都會消失的無影無蹤，舒服極了。 這湯做法很簡單，先燒鍋水，將排骨放入鍋中焯水，放入姜片和蔥白，去除排骨中血水。將焯好的排骨、蓮藕、紅棗和姜片放入電燉鍋中，加入足量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水，經過小火慢燉一個小時後，再加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

【紅豆包】主食是买的現成的紅豆包，與普通的紅豆包不同， 它是用紅豆和各種雜糧一起制作而成的， 將紅豆和各種雜糧食混合後浸泡一個晚上， 再用面皮包裹起來，放入鍋中大火蒸上一個小時將其蒸熟即可。這紅豆包富含大量膳食纖維， 能提供飽腹感， 只喫半個就飽了。

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