天冷了我家常做這筐丸子,外脆裏嫩,口感鮮美,燉菜涮火鍋太香了
2024-11-08 08:00 admin
隨着秋風漸起,冬日的寒意也悄然逼近。在這個季節轉換的時刻,我們總渴望一些溫暖人心的美食來驅散寒冷。今天,我要和大家分享一道我家在天冷時常做的美食——素丸子。這筐金黃誘人、外脆裏嫩的素丸子,不僅制作簡單,更是燉菜、涮火鍋的絕佳伴侶,讓人一嘗難忘。
准備食材:
綠蘿卜、香菜、蔥花、花椒粉、胡椒粉、鹽、小蘇打、面包糠、清水、普通面粉、食用油
具體做法:
1.最近天氣越來越涼,又到了經常喫火鍋的時候了,今天咱們用綠蘿卜做個好喫的,也是我家涮火鍋必備的食材。蘿卜洗淨以後,去頭去尾切片,切絲再切成小碎丁。
2.准備一小把洗淨的香菜也切碎。
3.裏面加入蔥花、一勺花椒粉、胡椒粉、適量的鹽、一點小蘇打、20克面包糠、再加入少量的清水、小蘇打和面包糠,都能讓丸子口感更加酥脆,攪勻以後分次加入適量的面粉,戴上一次性手套,每次加完都直接下手抓拌均勻,加面粉直到能擠成丸子的粘稠度就行了,不需要太多,口感會發硬。
4.油溫升到5成熱,先關火,一手抓一團餡料,擠成丸子的形狀,用勺子一手下丸子,等丸子全部下好以後,开小火慢炸。
5.中間勤用筷子翻動一下,保證受熱均勻,等丸子都飄起來,表面金黃色就行了,看着是不是很有食欲?
6.這樣做的丸子趁熱喫,外皮特別酥脆,裏面口感鮮美,天冷的時候用來涮火鍋或者燉菜都很香,一次可以多做一些,放涼以後裝在保鮮袋裏密封保存,隨喫隨取。
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