早餐店2元一個的麻團，在家自己做，出鍋個個空心，外脆裏糯
2024-11-06 20:01 admin
在喧囂的街頭巷尾，總有那么幾家早餐店，用香氣四溢的美食喚醒城市的味蕾。其中，那2元一個的麻團，總是能吸引無數食客駐足。圓滾滾的外形，金黃誘人的色澤，咬上一口，外脆裏糯，滿口留香。然而，你是否想過，這樣美味的麻團，其實也能在家輕松自制？今天，就讓我們一起動手，制作這道讓人垂涎欲滴的空心麻球吧！
准備食材：
白糖、熱水、糯米粉、泡打粉、清水、白芝麻、食用油
具體做法：
1.大家好，今天咱們做圓滾滾的空心麻球，外面早餐店要兩塊錢一個，及時掌握幾個小技巧，在家做也很簡單。准備60克白糖，加入180毫升熱水，先把白糖攪拌融化。
2.准備280克糯米粉，三克泡打粉，再分次倒入剛融化好的熱湯水，邊加邊攪拌，像這種小面絮狀以後，再下手揉成一個糯米團，水溫最好在70到80度，如果水溫不夠，做出來的麻團容易裂开，而且容易爆开。
3.再來准備一碗清水和一碗白芝麻，揉好的糯米團分成大小均勻的劑子，再把每個劑子用手團成圓球，先在清水裏滾一圈，再放到芝麻裏滾一圈，讓表面均勻的裹上一層芝麻，用手輕輕團幾下，讓芝麻粘的更牢固一些，先放一邊，不要蓋保鮮膜，自然風幹兩分鐘。
4.油溫3到4成熱，开最小火把麻團下鍋，剛开始一定要用小火來炸，這樣才不容易裂开，炸的時候可以用漏網輕輕按壓，這樣中間的空層會越來越大，會慢慢的飄起來，這時候還可以加大力度按壓。
5.直到全部滾圓，然後改中火，讓表面上一下顏色，做到這一步表面就不會爆开了，表面金黃色形成脆皮以後就可以出鍋了，出鍋以後也不會塌陷。
6.這就是麻球簡單的家常做法，外皮捏一下能看到特別酥脆，今天做的是原味的，裏面什么餡料都沒有，大家還可以根據自己的喜好放點餡料，剛出鍋孩子就想着要喫，做法非常簡單。
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標題：早餐店2元一個的麻團，在家自己做，出鍋個個空心，外脆裏糯
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