《你不知道的炸蘑菇喫法，試過就忘不了！》

2024-10-29 20:03 admin

在忙碌而平淡的日常中，一道美食往往能成爲點亮心情的小小火花。炸蘑菇，以其獨特的香氣與酥脆口感，不僅是餐桌上的佳餚，更是許多人記憶中溫馨的家庭味道。今天，我們就來解鎖這道經典菜餚的祕密，帶你走進它的前世今生，體驗從選材到烹飪的全過程，品嘗那一抹熟悉而又新鮮的味道。下面是一種簡單的炸蘑菇的做法，讓你輕松在家就能享受到酥脆的口感：

准備材料：

新鮮蘑菇

面粉 適量

玉米澱粉 和面粉

雞蛋

鹽 少量

黑胡椒粉 少量

水 適量

花生油或植物油（用於炸制）

制作步驟：

步驟1：准備蘑菇

清洗：首先將蘑菇加鹽殺出水分，尤其是根部要清理幹淨，然後瀝幹水分備用。

處理：如果使用的是較大的蘑菇，撕成小塊

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步驟2：制作面糊

在碗中加入面粉和玉米澱粉（比例大約爲1:1），可根據個人口味加少量鹽和黑胡椒粉調味。

緩慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成均勻且不太稠的面糊。面糊應該能夠順暢流動，但不至於太稀。

步驟3：裹面糊

把蘑菇放入面糊中，確保每一片都充分裹上面糊。

可以適當抖掉多余的面糊，以免炸的時候沾得太厚。

步驟4：炸制

鍋中倒入足夠的油，加熱至160℃左右（油溫不宜過高，以免外焦裏生）。

當油熱後，小心地把裹好面糊的蘑菇放入鍋中，避免粘連。

中火炸至金黃色，期間可以用鏟子輕輕翻動，確保受熱均勻。

待表面呈現金黃酥脆狀態，撈出控油。

步驟5：完成

使用廚房紙巾吸去多余油脂，裝盤享用。

小貼士：

炸前蘑菇一定要盡量瀝幹水分，否則會影響面糊附着力。

面糊不要太稠，否則容易造成口感不佳。

炸的過程中注意火候，油溫適中，防止外皮焦黑內部不熟。

最後可以根據個人喜好撒些香蔥末或者辣椒粉增添風味。

這樣的炸蘑菇外酥裏嫩，非常適合作爲家庭聚會的小喫或餐前开胃菜。希望你能喜歡！

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