唐時，寓居巴蜀大地近十年的杜甫留下“蜀酒濃無敵”的千古佳贊，他不曾想到，在1200余年後的杜甫草堂裏，一場關於“川酒甲天下，佳釀傳千年”的文化論壇开啓時空對話，演繹“和美”文化的魅力。

承千年文明，酝大國濃香。10月23日，由四川省文化和旅遊廳指導、省直相關部門支持、四川日報全媒體主辦、五糧液爲獨家战略合作夥伴的“大咖話川酒”（第一季）第二期在成都杜甫草堂觀瀾堂开講。

大咖話川酒，盛贊五糧液

作爲“2024年首屆川酒文化周”重要活動之一，繼上一期“好糧釀好酒”的主題探討後，本期“大咖話川酒”以“佳釀傳千年”的文化主題展开。

活動特邀原中央電視台台長、第十屆中國文聯副主席、第六屆中國電視藝術家協會主席胡佔凡作爲主題演講嘉賓，以“佳釀傳千年”爲主題，深度剖析川酒歷史文化對巴蜀文明的深遠影響。同時還邀請了四川大學歷史文化學院（旅遊學院、考古文博學院）學術院長，四川省博物館學會副理事長、四川省考古學會會長霍巍，四川省社科院原副院長、中國文藝評論家協會副主席、四川省新時代文化強省建設智庫負責人和首席專家李明泉，四川輕化工大學（中國白酒學院）常務副院長、四川省酒文化研究會副理事長兼學術委員會主任、四川省政府參事室特約研究員楊柳，四川省作家協會副主席、四川大學客座教授蔣藍四位大咖齊聚一堂進行圓桌對話，在思辨與爭鳴中碰撞出“大國濃香”傳承千年的深厚底蕴。

川酒生而不朽上千年，傳而不斷上千年，盛而不衰上千年。在中國白酒版圖中，川酒濃香爲何千年不散？

胡佔凡認爲，四川的自然環境好，爲川酒的釀造提供了得天獨厚的條件；川酒的釀造工藝獨特而精湛；川酒傳承離不开歷代匠人的堅守。“川酒甲天下”的榮耀源自厚重的川酒文化與堅實的川酒產業，尤以川酒龍頭五糧液爲代表。

“五糧液始終堅持做中華優秀傳統文化的守護者、傳承者、弘揚者，致力於向世界講述精彩生動的‘和美’故事，持續推動不同文明交流互鑑，持續引領中國白酒走出中國、走向世界。”胡佔凡表示。

霍巍從三星堆最新發現中鑿开川酒話題，談及川酒得天獨厚的自然優勢，使得五糧液脫穎而出，成爲金字招牌；同時五糧液保持優良傳統，把這塊金字招牌越擦越亮，代表中國走向世界，講好中國白酒故事。

“酒是人類獨創的文化和價值。放在世界酒文化版圖，川酒不是純粹的酒，是文化的綜合體現。”李明泉認爲川酒的價值在文化，而五糧液從“和合相生”的文化源頭中，把獨樹一幟的東方文化、智慧與釀造文化交織在一起，構建出和美文化、和美哲學、和美思想的文化體系。

楊柳認爲：“五糧液是‘大國濃香’領先品牌，具有工藝最復雜、配方最科學、產品最稀缺的特徵，扛起了濃香型白酒的大旗，帶領整個川酒走向了輝煌，使得川酒在全國‘兩瓶有其一’”。

“多糧和美，天人和一，大國濃香，美美與共。”蔣藍用一句話總結道。他認爲“‘和美’是五糧液的靈魂”，和美文化與哲學是對中國文化天人合一、道法自然最明顯的表述，也必將成爲數千年以來巴蜀文化最爲現代的代表主張。

在胡佔凡看來“酒，永遠是一棵蓬勃的常青樹”。而五糧液則是這棵常青樹中不斷向上生長的主幹，在中國傳統文化中浸潤滋養，又在與時俱進中傳承創新，酝釀“大國濃香”的風範。

五糧液領銜川酒，佳釀傳千年

得天獨厚的自然環境、智慧精湛的釀造工藝、匠人匠心的技藝傳承，勾勒了川酒“佳釀傳千年”的產業底色。而這些先天優勢對五糧液而言，宛如川酒中的摘酒工藝——優中選優。

長江之水滋養五糧液上千年，爲酒體品質與風味提供優質水源，培育釀酒所需的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，構築起“精華在宜賓”的點睛之筆。

“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。”五糧液始於元明時期的古窖池群，歷經700余年的活態釀造不間斷生產，以及選糧配料、磨粉制曲、釀造發酵等國家非遺傳統釀造技藝的淬煉，增添了品牌的厚度與底蕴。

從被尊爲“五糧液鼻祖”的鄧子均到五糧液勾調大師團隊、釀酒大師團隊，五糧液酒傳統釀造技藝在歷代傳承下持續“保鮮”，讓盛唐時期的“重碧酒”、北宋時期的“姚子雪曲”得以傳承不綴，成就如今的“大國濃香”，在世界酒林熠熠生輝。

“種、釀、選、陳、調”的美酒五字決仿佛在述說着“江之頭宜賓，酒之頭五糧液”的佳釀傳奇。但五糧液不止於此，更是在工藝品質之上，領銜川酒做好文化的大文章。

川酒與川文化相互依存，相互促進，而文化又是川酒的核心競爭力。五糧液爲川酒、爲中國白酒注入“和美”文化，於中華傳統文化中汲取養分、凝聚智慧，讓世界看到“和合共生，美美與共”的中國式哲學與智慧。

這是“世界白酒看中國，中國白酒看四川”的精神所需；是持續鞏固川酒的產業優勢，提升川酒產業的價值空間所需；是講好中國故事，做好白酒出海文章所需。

川酒生生不息、絢麗千年的發展軌跡已經證明，是川酒文化驅動着這艘巨輪在歷史的長河中行穩致遠。同理，作爲川酒璀璨明珠的五糧液，也正賡續傳承，積極倡導“和美”文化，領銜川酒向世界講好中國白酒故事。

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