數十位頂尖專家親臨授課,酒業“黃埔”川釀白酒培訓即將开班

2024-10-19 20:03 admin


2024年,白酒行業的調整仍在持續。

產能過剩、價格倒掛、渠道衝擊、營銷乏力、行業分化……諸多問題與困境被暴露出來,行業增長與企業競爭的壓力同步增大。行業的洗牌調整,也對酒業從業人員的專業技能與綜合涵養提出了更高的要求。

對於白酒經銷商、零售商而言,面對客戶對酒質的詢問能否從容解答?酒廠銷售經理在社交場合能否自信參與白酒品質的討論?供應商在與廠家交流時,是否因缺乏白酒技術理論而難以應對?這些問題都凸顯了品鑑技能的重要性。

從釀造到營銷,深入理解白酒,包括對其特性的認知、行業知識的掌握及品鑑能力的提升,都是從業者不可或缺的技能。在行業變革之際,更應深刻反思,是否我們對白酒的理解還停留在表面?深化學習、精進白酒專業技能勢在必行。

白酒“品鑑”在當下的酒業環境中,越來越多地被提及。

參考威士忌、葡萄酒等酒種生產經營,“品鑑”常常貫穿於生產、營銷整個過程。它是質量監控與產品分層的基礎,是一種打動消費者的推銷手段,也是一種審美活動。

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品鑑是對白酒技術層面的入門,識酒方能懂酒。

通過品鑑,可以逐步揭开白酒生產技術的神祕面紗,如制曲、釀造、勾調等關鍵環節;依托品鑑,品牌可以深挖產品的獨特價值,提升品牌形象,並創造獨特的消費體驗,從而吸引和保持消費者的興趣,深度鏈接消費群。

渠道變革、消費變革,驅動白酒生產營銷變革。在此行業背景下,有着“白酒黃埔”之美譽的川釀研究院貢獻了一套解決方案,直指酒業高質量發展。

█ 酒業“黃埔”,吹響集結號

10月27日,川釀第36期品酒師培訓即將在成都拉开帷幕。

不論是白酒技術人員、白酒經銷商、白酒銷售人員、煙酒店經營者還是白酒愛好者,皆可報名學習,整個培訓及考核時間爲期5天。

這對酒業從業人員來說,將是一次不可多得的與白酒大師面對面學習白酒品評、考取權威行業證書的機遇。

雲酒頭條從川釀研究院獲悉,此次培訓課程內容主要包括以下幾個方面:

白酒品鑑技巧

品評大師:掌握不同香型白酒的品評技巧,成爲品鑑專家。

年份辨識:學習如何識別年份酒,體驗味覺盛宴。

層次品鑑:不同類型、層次的白酒嘗評,領略深邃與復雜。

品評大師:掌握不同香型白酒的品評技巧,成爲品鑑專家。

年份辨識:學習如何識別年份酒,體驗味覺盛宴。

層次品鑑:不同類型、層次的白酒嘗評,領略深邃與復雜。

白酒生產工藝學習

工藝揭祕:探索濃、醬、清香型白酒的生產工藝。

設計藝術:內部教材,學習酒體設計的專業知識。

標准解讀:深入分析白酒檢驗檢測及相關標准體系。

工藝揭祕:探索濃、醬、清香型白酒的生產工藝。

設計藝術:內部教材,學習酒體設計的專業知識。

標准解讀:深入分析白酒檢驗檢測及相關標准體系。

職業考評寶典

專業認證:專業指導,備考權威品酒師資格證書。

實战演練:通過模擬考核,提升實战應對能力。

考核技巧:掌握考核要點,確保順利通過品酒師認證。

專業認證:專業指導,備考權威品酒師資格證書。

實战演練:通過模擬考核,提升實战應對能力。

考核技巧:掌握考核要點,確保順利通過品酒師認證。

白酒文化探祕

白酒文化精髓:探索5000年白酒歷史。

國際視野:揭祕中國白酒與世界蒸餾酒的獨特差異。

品質追求:掌握高品質白酒的核心要素,品味非凡。

白酒文化精髓:探索5000年白酒歷史。

國際視野:揭祕中國白酒與世界蒸餾酒的獨特差異。

品質追求:掌握高品質白酒的核心要素,品味非凡。

整個培訓課程涵蓋行業深度分析、制曲、釀造、勾調、嘗評,市場營銷等全產業鏈,內容豐富詳實,對於推動白酒從業者專業技能提升具有實際意義。

中國白酒是一個典型的穿越歷史經濟周期的產業,從資本市場來看,它是幾十年爲數不多的一個行業市值始終穩步上行的行業。

企業發展的根本邏輯是產品競爭力,產品力的背後是技術、是專業,是對行業深度的洞察與把控力。

在白酒產業鏈上,生產廠家中八大名酒一騎絕塵,固有品牌沉澱的魅力脫離不了名酒卓越的品質基礎;從事白酒銷售的渠道大商,商海沉浮,在萬千競爭中嶄露頭角的企業,其創始人老板無一不是深諳市場與營銷理念;再看白酒企業的精英高管,從業務員到經理,再到總監,長期的一线工作催生了對白酒的營銷技能積累。

無論行業如何調整變化,基於白酒生產、勾調、嘗評等基本常識,仍然是構建從業者專業認知、作出專業判斷的底層邏輯。

█ 川釀,白酒專業化發展的幕後推手

川釀研究院,在業內早有一個響當當的名號——白酒黃埔。作爲國內首批开展白酒業人才培養的白酒學術型單位,長期以來爲酒業源源不斷的輸送專業人才。

追溯其發展歷程,川釀研究院最早可追溯至1985年成立於廣漢的“四川膨化發酵研究中心”,其後更名爲四川釀酒研究所,2017年,爲響應國家離崗創業政策,以吳德賢、黃志瑜爲代表的一大批核心技術骨幹離職組建川釀研究院。

近十多年來,中國白酒行業很大部分品酒師、釀酒師及很多省級評委、國家白酒評委皆在這個白酒業的黃埔軍校接受過專業的指導與培訓。

川釀除培訓業務外,其技術服務在歷史高峰時期,曾同時與全國上百家中小型白酒企業合作,深度服務過的省級名酒超過幾十家。例如在其技術助推下,川釀曾催化成就了西北某兩家知名上市公司,而在中國濃香白酒核心產區宜賓、綿竹,亦有兩家知名的原酒骨幹企業發展壯大。

四川,中國白酒產業鏈高地。近年來,川釀基於得天獨厚的白酒產區資源整合優勢,原酒、OEM訂制酒業務快速發展,香型涵蓋濃香、醬香、清香等主流香型。

其主導的原酒業務得益於宜賓、綿竹等上百口40年老窖池及四川原酒聯盟企業战略性合作,旗下位於綿竹的德豐川釀、豐淳兩大生產基地,擁有上萬噸的原酒儲存。川釀借助豐富的原酒採集源,通過川釀權威技術專家團精心勾調,在保障卓越的基酒品質基礎上,進一步降低了中小酒企、渠道大商的酒體成本。

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在川釀老酒博物館內,來自60-70年代、80年代、90年代的全國各省地市白酒老酒涉及品牌上百個,不少孤品被保存下來。這也是川釀研究院每年吸引着全國各地的學員慕名而來的一大原因。

可以說,川釀研究院不僅有着深厚的技術積澱、文化積累,還有着豐富的產業實踐經驗,深知產業、市場發展所需。這些優勢將成爲川釀品酒師培訓項目的堅實支撐與核心競爭力。

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