舌尖上的家鄉記憶——酸菜炒五花肉,每一口都是滿滿的幸福感!

2024-10-17 20:03 admin


每當提及酸菜炒五花肉,很多人腦海裏便會浮現出那酸爽开胃的滋味。這道菜不僅是中國北方餐桌上的常見佳餚,也逐漸成爲了全國乃至海外華人餐桌上的寵兒。今天,我們就來聊聊如何在家輕松做出這道經典的酸菜炒五花肉。

制作酸菜炒五花肉,所需的主要材料包括:- 五花肉一條(約300克),選擇帶有適量肥肉的部分,這樣炒出來的肉片才會更加鮮嫩多汁。- 酸菜一顆(約200克),可以選擇市場上售賣的成品酸菜或是自己醃制的。- 大蔥一根,切段備用。- 姜一小塊,切片。- 大蒜幾瓣,切片。- 辣椒若幹(可根據個人口味調整),切絲。- 生抽、老抽各適量,用於調味和上色。- 白糖一小勺,用來中和酸菜的酸味。- 鹽少許,提味。- 食用油適量。

准備好上述食材後,我們便可以开始了。首先處理五花肉,將其洗淨後切成薄片。切肉的時候,盡量順着肉的紋理切,這樣可以使炒出來的肉片更加容易咀嚼。接下來,處理酸菜。如果是买來的成品酸菜,建議先用清水稍微衝洗一下,去除多余的鹽分;如果是自制的酸菜,則直接擠去多余的水分即可。將酸菜切成細絲備用。

展开全文

接着,我們开始烹飪。將炒鍋置於爐竈上,大火燒熱後,倒入適量的食用油。等油溫升高後,先放入切好的姜片和蒜片爆香,接着放入五花肉片快速翻炒。翻炒過程中,可以看到五花肉的顏色由紅色逐漸轉變爲白色,這時候就可以加入生抽和老抽調色調味,繼續翻炒至肉片表面略微焦黃。

待五花肉炒至七八成熟時,可以將切好的酸菜絲加入鍋中,與五花肉一起翻炒。此時,可以加入適量的白糖來中和酸菜的酸味,同時也可以根據個人口味添加一些辣椒絲增加風味。繼續翻炒幾分鐘,讓酸菜的酸香與五花肉的鮮香相互融合。

在快要出鍋前,撒上切好的蔥段,用大火快速翻炒幾下,使得蔥段的清香滲入菜餚之中。最後嘗一嘗味道是否合適,如需調整則加少許鹽提味。整個烹飪過程大約需要15-20分鐘,具體時間視火力大小和個人喜好而定。

就這樣,一道色澤金黃、香氣撲鼻的酸菜炒五花肉就完成了。它不僅是一道美味的家常菜,更是承載着家鄉記憶的味道。無論是寒冷的冬夜還是炎熱的夏日午後,一盤酸菜炒五花肉都能讓人食欲大开,感受到家的溫暖。

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

標題:舌尖上的家鄉記憶——酸菜炒五花肉,每一口都是滿滿的幸福感!

地址:https://www.sgitmedia.com/article/43501.html

相關閱讀: