青椒釀肉原來這么簡單,我也是學到了,肉餡吸滿了湯汁,好喫下飯

2024-10-17 08:00 admin


嘿,小夥伴們,今天給你們安利一道讓我家米飯遭殃的絕妙菜品——青椒釀肉!這可不是普通的青椒炒肉哦,是肉末藏在青椒裏,煮得湯汁四溢,肉質鮮嫩多汁,簡直就是米飯的超級殺手!保證你一試就停不下來,三碗米飯輕松下肚!

食材簡單,做法更簡單!

咱們先來看看都需要啥:肉末(豬肉、牛肉都行,看你口味)、青椒(選那種皮薄肉厚的,口感更好)、生抽、老抽、料酒、蠔油、澱粉,還有雞蛋清一個(別忘了,這可是嫩肉的祕密武器哦!)。

青椒釀肉,三步搞定!

1.醬汁先行:先來調個靈魂醬汁,一勺生抽、半勺老抽(上色用,別太多)、一勺蠔油(提鮮)、少許鹽(因爲生抽和蠔油都有鹹味,所以別放多了)、一勺澱粉(勾芡用),再來半碗清水,攪勻備用。這醬汁,簡直就是這道菜的靈魂啊!

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2.肉末醃制:肉末裏加一個雞蛋清,再來一勺生抽、一勺料酒(去腥)、少許胡椒粉(提味)、一勺澱粉(嫩肉),攪啊攪,攪到肉末上勁,這樣煮出來的肉才更鮮嫩多汁!

3.青椒變身:青椒切段,去籽(別怕辣,這道菜煮出來幾乎不辣)。然後用剪刀剪开個小口,別剪斷了哦,把肉末塞進去,塞得滿滿的,這樣喫起來才過癮!

4.鍋裏倒點油,別太多,青椒皮薄,容易糊。小火慢煎,煎到青椒兩面微黃,肉末也定型了。這時候,倒入咱們之前調好的醬汁,大火煮沸,轉小火慢慢收汁,煮到湯汁濃稠,青椒和肉末都吸飽了醬汁,就可以出鍋啦!

科普小課堂:青椒釀肉的小祕密!

  • 青椒:青椒不僅口感爽脆,還富含維生素C和多種礦物質,特別是那個辣椒素,能促進血液循環,提高新陳代謝哦!不過別擔心,這道菜煮出來幾乎不辣,適合所有人群。
  • 肉末:肉末裏加了雞蛋清和澱粉,這樣煮出來的肉更鮮嫩多汁,口感更好。而且,肉末裏的蛋白質和脂肪,能提供人體所需的能量和營養,讓你喫得更健康!

青椒釀肉,簡單好喫,肉質鮮嫩多汁,醬汁濃鬱,爽口又入味!配米飯,湯汁都不剩哦!快去試試吧,保證讓你家米飯也遭殃!這道菜不僅好喫,還超級健康,讓你喫得滿足又放心!

美食是生活的一種藝術,享受它,分享它,讓每一天都充滿驚喜。下次見,記得帶上你的胃口哦!

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標題:青椒釀肉原來這么簡單,我也是學到了,肉餡吸滿了湯汁,好喫下飯

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