貴州珍酒新釀季增產3000噸,產能規模達4.4萬噸,穩居貴州前三!

2024-10-11 20:03 admin


2024年重陽下沙季,貴州珍酒新增投產3000噸,產能規模達4.4萬噸,穩居貴州白酒企業前三,進一步鞏固全國醬香型白酒企業產能領先優勢。

順天應時,酒香天成。重陽下沙是珍酒釀酒重要環節,是對傳統釀造技藝和自然環境的精准把握與巧妙結合,承載着深厚的歷史積澱和文化意義。臨近重陽,貴州珍酒石子鋪廠區、趙家溝生態釀酒區、茅台鎮雙龍村釀酒基地各個車間內蒸氣環繞,翻糧聲不斷,宣告着新一輪釀酒周期正式开啓。

走進珍酒石子鋪廠區18號釀酒車間,釀酒工人們正在緊張地潤糧。車間班長張亮介紹,要想讓每一粒高粱都充分吸收水分,翻糧速度必須得快,熱水一旦與地面接觸則達不到好的潤糧效果。每堆糧食的注水量、翻造次數、堆積溫度等都有嚴格精確的標准。

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貴州珍酒在堅守傳統釀造技藝的同時,也形成了獨有的下沙工藝流程。潤糧過後,接着就是上甑、蒸糧、攤晾、加曲、堆積發酵、入窖發酵,整個下沙周期將持續18天。

堅定品質信仰,一絲不苟釀美酒。上一輪釀酒周期,珍酒實現優產穩產目標,超額完成年度生產、質量任務。珍酒李渡集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍表示,新釀季,珍酒將進一步推動釀酒工藝標准化,不斷細化工藝文件、技術標准、操作規程和考核方案,持續加強生產管理、提升產品質量、強化科研賦能,堅定不移釀造極致口感好酒。

衆所周知,醬酒具有周期長、工序多、投資大、見效慢等特點。2019年後,珍酒由蓄勢儲能轉入加快發展階段,2023年,珍酒優質基酒產能達到4.1萬噸,基酒儲量9萬噸,產能規模穩居貴州白酒企業前三。在深度調整的行業周期中,珍酒堅持長期主義,新釀季增加產能3000噸,產能規模達4.4萬噸,進一步夯實貴州白酒“茅習珍”格局。

此次投產4.4萬噸,將是珍酒產能發展史上新的裏程碑,是珍酒以優質產能擴建爲战略核心,完善優質酒產能儲存,以優能、優品支撐企業高質量發展的結果。預計“十五五”期間,珍酒將實現釀酒產能10萬噸、儲酒40萬噸,帶動上下遊30萬人就業,帶動原料、包裝等上下遊產業產值超千億元,全力打造鄉村振興標杆企業。

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標題:貴州珍酒新釀季增產3000噸,產能規模達4.4萬噸,穩居貴州前三!

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