楓涇的粧糕也“潮”起來了

2024-10-06 20:01 admin


“國潮”興起,楓涇粧糕也迎來了新的發展方向。曾經,它以傳統的“老派”形象爲人們熟知,但如今,它在顏值和口味上大膽創新,成功吸引了年輕人的目光,讓傳統非遺綻放出新的生機。

走進位於楓涇鎮的上海楓鄉食品銷售有限公司,首先映入眼簾的是各類多樣的模具。與傳統單一的木制模具不同,這些新模具的材質均爲塑料材質,不僅造型各異,而且充滿創意。除了有大家熟悉的“百年好合”“喜字”“愛心”等圖案外,還有各類LOGO,如“金山團青”“花好月圓”“楓涇”等,形式多樣的圖案大大增強了楓涇粧糕的觀賞性。

“粧糕是楓涇地區的一種糕點。用雪花狀的米粉和白糖加以攪拌蒸煮而成,有的還會加入豆沙爲餡料,是土生土長的當地非遺。以前,在楓涇,過年、造房子、結婚都會用到粧糕,寓意着年年平安、年年高升。”上海楓鄉食品銷售有限公司負責人陳勳告訴記者,在快節奏的時代變遷中傳統的楓涇粧糕雖然依舊美味但造型、花式卻變化不多,很難對年輕人產生吸引。

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變還是不變?又要怎么變?面對這個問題,這位90後負責人經過深入的市場分析後發現,粧糕外形“老派”的原因主要是由於开模價格的居高不下。木質的雕版需要經驗老道的師傅才能操刀,而採用現代機雕工藝50×50cm大小的模具價格則在700元左右,爲了節省“成本”形式單一成了楓涇粧糕不得已的選擇。

“這是精美的花卉圖案,現在我們生產的每一款粧糕都如同一件小巧的藝術品,讓人愛不釋手。”陳勳說,爲了“圈粉”年輕人,他們從自主开模做起,通過幾個月的嘗試,成功降低了模具的开模價格,一舉消除了困擾已久的問題。

全新的楓涇粧糕推向市場後,迅速受到了消費者的歡迎,這也爲陳勳後續的發展增添了信心。目前,上海楓鄉食品銷售有限公司新开闢的面積約600平方米的楓涇粧糕生產車間即將投入使用,預計達產後可日生產粧糕500板。

此外,楓鄉食品在楓涇粧糕的制作工藝和口味上同樣精益求精。陳勳與楓涇古鎮上知名度頗高的“糯味坊”達成了合作協議,並秉持着對傳統技藝的尊重和傳承,從食材的挑選到每一個制作環節,都嚴格把關,確保了粧糕的口感細膩、香甜可口。

“我們生產的楓涇粧糕將瞄准定制客戶,比如結婚、年會、茶歇等重要場合。此前楓涇水鄉婚典上用的粧糕就是我們生產的,目前還在研發鹹味粧糕。”陳勳說。

·END·吳跟越角·醉美楓涇

來源:i金山

編輯:王瑩逸

責編:俞 翔

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