紅燒腐竹的家常做法，青紅椒搭配木耳紅燒腐竹，巨好喫，超下飯！

2024-10-03 08:01 admin

親愛的朋友們，今天我要給大家帶來一道色香味俱全的家常菜——青紅椒木耳紅燒腐竹。這道菜融合了腐竹的軟糯、木耳的爽脆以及青紅椒的鮮辣，營養豐富，口感層次分明，非常適合家庭聚餐或日常下飯。那么，就讓我們一起動手制作這道美味佳餚吧！

腐竹作爲豆制品中的佼佼者，不僅富含蛋白質，還具有良好的口感。搭配上木耳的滋補功效和青紅椒的提味增色，這道菜不僅能滿足味蕾的享受，還能爲身體提供必要的營養。此外，它的制作過程相對簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。

首先准備好所需要的食材：腐竹：200克、幹木耳：50克、青椒：1個、紅椒：1個、大蒜：3瓣、生姜：1小塊、生抽：2湯匙、老抽：1茶匙、鹽：適量、白糖：1茶匙、清水：適量、食用油：適量

烹飪步驟

1. 准備食材：

  • 腐竹提前用溫水泡發，切成段備用。
  • 幹木耳提前泡發，洗淨後撕成小朵。
  • 青紅椒去籽切絲，大蒜和生姜切末備用。

2. 炒香調料：鍋燒熱，加入適量食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。

3. 燒制腐竹：

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  • 加入泡發好的腐竹翻炒均勻，再加入生抽、老抽、鹽和白糖調味。
  • 倒入適量清水，小火慢燉使腐竹充分吸收調料的味道。

4. 加入配料：

  • 當腐竹燉至軟糯時，加入木耳和青紅椒絲繼續翻炒。
  • 炒至青紅椒斷生，湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

小貼士及注意事項

  • 腐竹和木耳都要提前泡發，但注意不要泡得太久，以免失去口感。
  • 炒制過程中要注意火候控制，避免燒焦。
  • 根據個人口味可以適量調整調料的用量。

親愛的朋友們，你們喜歡這道青紅椒木耳紅燒腐竹嗎？有沒有嘗試過自己在家制作呢？歡迎在評論區留言分享你們的烹飪心得和美味瞬間！同時，也歡迎大家提出寶貴的意見和建議，讓我們一起交流學習，共同進步！

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