有這個方子在,國慶聚餐贏麻了!一層面餅一層肉,一口下去滿嘴香
2024-09-30 20:01 admin
嘿,朋友們,國慶小長假來啦,聚餐時刻怎能少了咱的拿手絕活?今天就給大家安利一個讓人一嘗難忘的美味——肉龍!這可不是普通的面食,它是一層松軟的面餅包裹着滿滿當當、油潤多汁的肉餡,輕輕一撕,湯汁四溢,香氣撲鼻,保證讓你的國慶聚餐瞬間提升N個檔次!
說到肉龍,可能有些人還不太熟悉,這其實是一種北方特色的面食,形狀似龍,內藏乾坤,既有面食的香軟,又有肉餡的鮮美,簡直是面食愛好者的福音!而且,比起復雜的包子,肉龍的做法簡直是手殘黨的救星,無需精湛的包法,一卷一蒸,美味即成。
動手做肉龍,幾步搞定!
1.和面大揭祕:取個碗,倒入約500克面粉,再來2克酵母和1克白糖提味,緩緩加入250毫升溫水,邊加邊攪拌。記住,不同牌子的面粉吸水性不同,慢慢加,直到面團柔軟不粘手。和好的面團蓋上溼布,放在溫暖處,等着它慢慢膨脹變胖吧!
2.發面小技巧:現在這天兒,熱乎乎的,室溫發面就挺快,大約2小時就能見成效。家裏有蒸烤箱的,那更是方便,一鍵啓動發酵模式,坐等面團發酵完成,變得蓬松柔軟。
3.調餡有講究:肉餡可是肉龍的靈魂,調得好不好,直接關系到口感。蔥花、姜末、適量鹽、雞精、胡椒、十三香、生抽、蠔油、老抽、料酒,根據個人口味適量添加,肉餡太幹?加點水或高湯,順時針攪拌上勁,保證肉餡鮮嫩多汁,一口下去,滿足感爆棚!
4.包肉龍,簡單卷一卷:發酵好的面團擀成長方形大面片,別太薄哦,要有點厚度才能撐起滿滿的肉餡。肉餡均勻鋪好,四周留點余地,然後從一頭慢慢卷起,收口處捏緊,別讓湯汁跑出來。
5.蒸制藝術:蒸箱預熱到110度,把肉龍放進去,定好15分鐘的鬧鐘。沒有蒸箱的,就用傳統蒸鍋,大火上汽後轉中火,時間差不多。到點了別急着开蓋,讓肉龍在鍋裏再燜幾分鐘,這樣表皮更光滑,內部更松軟。
熱騰騰的肉龍出爐,切成小段,每一口都是滿滿的幸福感。不過嘛,美食雖好,可不要貪杯哦,記得搭配點清爽的涼菜和清湯,解膩又开胃,讓這個國慶的餐桌更加豐富多彩!
怎么樣,學會了嗎?趕緊動手試試吧,保證讓你的國慶聚餐成爲朋友圈的焦點,贏麻了不是夢!
美食是生活的一種藝術,享受它,分享它,讓每一天都充滿驚喜。下次見,記得帶上你的胃口哦!
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