超濾膜分離技術在果酒精制中如何發揮作用
2024-09-25 20:04 admin
果酒大多是以水果或者濃縮果汁爲主要原料,經過酒精發酵釀制而成的發酵酒。它可以以葡萄、李子、草莓、梅子等水果爲主要原料,破皮後與糖水一起,封閉在罐子中。在發酵期間,可以定期加糖來催化發酵,直到罐子中不再產生氣泡,發酵基本完成。在發酵結束後,就需要對果酒進行精制,要對其中含有的殘渣、酵母殘留、細菌等成分進行去除,以提高果酒的品質。
超濾膜分離技術在果酒精制中能發揮出其獨特的價值。它是實現果酒雜質分離過濾的優良技術,不但能過濾出懸浮的殘渣,還能對溶解性的雜質進行分離。超濾膜對細菌也有強大的截留作用,可以省去高溫殺菌步驟,對保留果酒中維生素、多糖、氨基酸等營養成分有重要作用。
之所以超濾膜分離技術有這些作用,是因爲它有這些方面的技術優點:
1.孔徑小,能提供較高的過濾精度;
2.抗污染能力較強,不易污染,易於清洗保養,可自動進行CIP式清洗消毒;
3.在常溫下就能穩定運行,不依賴熱能,能耗低,過濾不會產生相變;
4.在密閉膜組件中進行過濾,避免了污染;
5.可以實現自動化運行,無須人員值守,過濾質量可以在线監測;
6.佔地面積小,便於管理。
除了果酒之外,在各種飲料生產中,超濾膜都能提供可靠的雜質過濾服務。它在很多飲料生產企業中已經得到了應用,不但幫助企業提高了產品的生產質量,也節約了生產的投資成本。此外,由於超濾膜過濾是物理過程,因此,它的應用產生的環保負擔小,基本不會造成環境污染,可以爲企業提高環境效益。
編輯:新奇 技術:星星
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