space1：精釀啤酒是這么回事

2024-09-23 20:02 admin

什么是精釀啤酒（Craft Beer）？

由於精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：

1、廠小。年產量小於600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用於商業交易。

2、自主權。非精釀釀造者或公司機構，其佔股份不能超過25%。

3、傳統。釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的原料與發酵工藝中獲得。（數據一直調整不作爲精確量）

精釀啤酒區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，並沒有直接關系。

簡單來說，規模小型，釀酒方式靈活，追求不同風味創新，不參假賣假的獨立酒廠或啤酒屋釀出來的就叫精釀。喝起來酸甜苦辣相當豐富，水果味、麥芽味、咖啡味、奶油味、草藥味等等。也就是我們市場上或者啤酒吧裏常見的非工業啤酒差不多都算精釀啤酒！

鮮啤與精釀

兩者並沒有太大區別。通常來說，鮮啤是指產地原釀的桶裝啤酒，直接飲用，不會往裏面加氣。這樣可以用來區分那些大品牌、大批量生產的淡啤酒。

不過，現在很多啤酒品牌都开始跟風，也就意味着精釀本身變得不那么“精”了，很多市面上的鮮啤，原漿，並不是真正意義上的精釀，所以現在流行一種說法“僞精釀”。因爲工藝，產量都不符合標准，且味道你懂得，跟進口的比根本就不是一個東西。

富樂頓

“SPACE1太空精釀”的釀酒酵母，是從通過神舟十一號和天宮二號航天器搭載返回的太空誘變菌種中，經過科研團隊的高通量篩選，選育出具有產酯能力高、抗逆環境能力強、發酵性能優良的優質菌株，經過科研團隊的多年研發，“空間釀酒酵母ST26-13”太空菌株取得了國家發明專利。

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